棗粒繡球麵包

這個麵包最後的整形其實就是4股辮子的編法 -- 這步可以和家裏愛手工的小朋友一起來, 很好玩!

2杯麵粉的量可以做8個小麵包。

材料:

1. 高筋麵粉 2杯
2.;溫牛奶或水 1/2杯, 或分次加 -- 直至不見幹麵粉
3. 酵母 1小勺
4. 糖 1/4杯 + 1大勺
5. 雞蛋 1個
6. 黃油 1/5杯, 切小塊, 放軟或微波轉一下使其軟化
6. 蛋黃 1個
7. 棗 8個 (可省), 溫水泡洗

做法:

~ 麵包機和麵, 發麵
   1. 溫牛奶/水加入酵母, 再加入糖1 大勺, 混勻
   2. 材料1加入麵包機, 再加做法1
   3. 麵包機選"dough"檔, 啟動
   4. 加入糖1/4杯及材料5
   5. 和成麵團後, 再加6
   6. 發酵至2倍大

~ 開始編辮子囉!
   1. 麵團分成16份 -- 每2份可做一個繡球;
   2. 每份搓圓, 蓋保鮮膜, 放10分鍾;
   3. 取一份, 擀成長舌形, 並由上往下卷成卷 -- 所有的都卷好後, 蓋保鮮膜放10分鍾:
   4. 每個麵卷搓成15cm長的條, 每2條一組編成4股辮子 -- 2條交叉, 其中一條一端折下:
   5. 先中間2條交叉
   6.再兩邊相鄰的2條分別相交
   7. 重複5直到編完:
   8. 辮子中間放一粒棗, 兩頭向中間折:
   9. 再對折後, 中間接觸部分捏緊:
   10. 翻過來就成繡球了, 放鋪錫紙的烤盤上
 
 3-10步分別對應圖a-h:



   11. 8個繡球全部做好後, 入烤箱, 邊上放一杯熱水(保濕), 再發酵約20分鍾至2倍大;
   12. 發好的麵包表麵刷一層蛋黃液;
   13. 烤箱320度, 放入麵包, 烤20分鍾或至表麵金黃, 最後5分鍾若擔心上色太深, 可在麵包上蓋一張錫紙烤。

香噴噴, 非常的軟綿好吃:



要帶走就沒拌開拉絲拍照, 後來吃時拉了一下, 絲是拉得非常之好呀~~