火腿Split豆汤 (Ham & Split Pea Soup)

一次去mall里, 午饭叫了这汤, 一喝便上瘾, 回家便学了~

材料:
1. Split pea 2杯, 水淘一遍
2. 火腿, 切粒, 1杯
3. 西芹, 胡萝卜, 洋葱(yellow onion)切粒, 各1/2杯
4. Bay leaf, 1片
5. Thyme, 2小勺
6. 蒜, 2瓣, 切末
7. 水/chicken broth, 8杯

1. 锅里油 (butter或canola oil) 热后, 中火爆香洋葱, 蒜末, +西芹, 胡萝卜粒稍炒
2. 加火腿粒, 炒匀, 加豆子, +黑胡椒末, 及材料4,5, 再加水, 加盐调咸淡
3. 大火煮开, 小火1个半小时至豆子软烂

中途如汤少了, 加水调整。有时没火腿, 我也用培根粒替代。

非常的鲜香: