珍馐美酒纵诱人,慰我只有家乡菜

珍馐美酒纵诱人，慰我只有家乡菜

    偶尔在文学城看到一篇有关香椿的文章，便不由得想到国内我长大的北方城市的小院中的两棵香椿树，他们也快冒芽吐翠了吧。爸妈现在也该是眼睛喜悦地开始关注树上的春芽了吧。在我青少年的时候，在国内，在家乡，我们在春季里吃香椿是那么轻而易举，唾手可得。

    我们那里的四五月份，春雨过后，香椿树便开始冒出新芽。他们长得很快，几乎一天一个样。新春的香椿芽从树上摘下，嫩嫩的，棕红的，拿在手中是软软的羞涩的清柔，像少女的笑靥。香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿拌面……各式各样的香椿菜总是给春季的饭桌上增香添秀。可转眼之间，我已经若干年都没有再见到过香椿树，没有再吃到过香椿叶了。

    今年春节爸妈来玩时带来了一瓶腌香椿，那是春天的香椿芽采下后，用开水烫过，用盐腌上的。它一直放在冰箱里我还没有打开过。今天何不就打开尝一尝，再感受一下曾经那么熟悉的久远的家乡的味道。打开冰箱，拿出妈妈细心地用塑料袋和胶带纸密封好的瓶子，除去包装，拧开瓶盖的那一刻，淡淡的香味便似有似无地飘出。用筷子夹出一些放在盘子里，过一遍清水，沥去水分，用刀细细地切碎，放入碗中。再打上四个鸡蛋，搅拌均匀，一切就准备好了。

    点火，锅中放油。等锅中的油热旺旺的时候，一下子倒入。嗤啦啦的一声，蛋液便很快地凝成固体。快速地用木铲翻炒几下，等所有的液体都消失了时候，那香椿的味道一下子扑鼻而来，真香啊。

    晚餐时就着松软的馒头，嚼着清香诱人，骨感喷香的香椿炒鸡蛋，那家乡的柔情便在胸中弥漫。只有在吃到故乡的饭菜时，才更能体会古人“青山一道同云雨，明月何曾是两乡”的豪迈。

    离家千里万里，珍馐美酒再好，可乡味乡菜，才是最暖心贴胃的，最惹人相思的。爸爸妈妈，即使不在你们身边，吃着儿时的饭菜，品味着熟悉的味道，心里只有一个念头，你们安好，便是晴天。 

图1 腌香椿

图2 香椿炒鸡蛋