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豉汁龍利魚
豉汁龍利魚
2015-04-05 22:03:26
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不求天長地久,但求曾經擁有
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给我悄悄话
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1。魚用少量的鹽(我用的鹽太多了﹐太咸了﹐感覺很沮喪)﹐和胡椒面﹐黃酒多一點﹐姜絲腌10-20分鐘
2。香菜﹐蔥或其他香草類(Bazil...)切絲或段
3。上氣後放魚蒸8-10分鐘。
4。魚蒸好後放入另外一個干淨的盤子中﹐蒸魚的湯汁倒掉不要﹐但可將姜絲放入魚身上繼續使用。
5。將蔥﹐香菜﹐或其他香草﹐紅椒絲﹐放魚上﹐淋蒸魚豉油﹐一點白糖﹐淋熱花椒油即可。
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发表评论于
2015-04-17 21:37:47
回复 'parkside' 的评论 : 謝謝您誠懇的建議。我會借鑒的
老农民说两句
发表评论于
2015-04-06 21:04:36
嗯,去年文学诚新闻说这些龙利鱼其实不是真的。真的龙利鱼肉不是这样的,在华人超市买过整条的很容易区分出来。
parkside
发表评论于
2015-04-06 16:27:40
这个龙利鱼如果是basa fillet的话,尽量少买。以前在一个食贴里我回复过,找出回复如下,望参考:
多一句嘴:看样子您真是买了这种华人超市包装上有汉字‘龙利鱼柳’的basa fillet。
这是在越南等东南亚地区人工养殖的,因为养殖水域严重污染,鱼肉重金属等超标,卖得非常便宜。请您参考这个https://www.youtube.com/watch?v=N6N2SX51d7w
北美云河
发表评论于
2015-04-06 13:49:30
你好:我们老家有句话叫咸鱼淡肉,没关系的,我的技术发挥也是很不稳定。谢谢分享。
HUDIEMI
发表评论于
2015-04-06 02:04:07
卖相不太好看,酱油放多了,葱要切长丝,
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