美味海鲜披萨

  我个人属于那种非常喜欢吃披萨的人，所以没事就想做披萨，自己做的口味随意调整，料多实在。看见costco有卖那种大袋子的马苏里拉奶酪丝，索性买上一大袋。
  披萨皮儿可以用普通面粉或者全麦面粉，我一般喜欢1:1的比例混合出来，吃起来没有那么糙味道还可以。一般比活饺子面稍微软点，那样出来的面皮比较软和。
  面粉加入盆中，加入3克的盐，6克的糖，20毫升橄榄油或普通的油都可以，加油的面团容易擀而且卖披萨的老乡指导说多放点油比较蓬松。5克酵母放入碗中，做一壶开水倒到杯子中加凉水，倒在手里不烫为宜，然后将水倒入碗中，将酵母浸泡10分钟。酵母水倒入面盆，再加入杯子中剩下的水，和面的时候慢慢加水，自己感觉软硬适度就可以了。盖上保鲜膜室温2小时，看面团发到2倍大以上。
  将面团取出后排气，揉好后用擀面杖擀成一个大圆片，和烤盘大小差不多，烤盘抹油后放入面片，用叉子在面上扎满小孔，面上涂抹一层披萨酱稍微加点番茄沙司，也可以加海鲜酱或叉烧酱等，适当调口味。我每次稍微撒一点盐，免得太淡了。上面撒一层薄薄的马苏里拉，然后加入三文鱼丁儿，虾仁，少量的菜椒丝或丁儿，或者加入点口蘑片儿，还有可以加切好的小块培根或者菠萝小块（加入菠萝味道很好），但菜的量一定要少加否则中心会不容易熟而且容易出水，最后上面撒一层马苏里拉。
  卖披萨的是建议260度12分钟左右，因为他们做的披萨比较薄，烤完后面发的很好。自己做的料多些，所以我适当延长了时间，至少15分钟然后根据烤的程度适当调整。美味的大披萨就完工啦！配上西红柿鸡蛋汤，撒上点香菜，开吃！