河南的漯河，烧鸡也还算有名，即便文革期间，的确有偷偷摸摸做偷偷摸摸卖的

那时漯河查得紧，因为是铁路沿线，车站对面国营商店有卖烧鸡，铁路上也卖，好像是路段食堂做的，我曾认识过一个大师傅。
漯河不准私人做这个生意，河南的回民做生意很有名，烧鸡绝对是回民的营生。怎么偷偷摸摸呢？
首先，自己骑自行车悄悄到农村去收购，这点基本放心，到了农村，只要那个庄没有工作队，尽管大声吆喝吧，“谁家有小鸡？”注意鸡字一定一定不能儿化，农村干部说不定自己也有小鸡卖呢。
买回来在家卤，老卤dangran是爷爷辈留下来的，那么糖油等佐料哪来？潜规则，糖烟酒公司认识人，没事上门送只烧鸡，大笔一挥，门市部白糖几斤的条子就来了，我那几天都有弄这种条子的本事。油也是到乡下油坊去买，很多大队有自己的油坊，大队长批条就管用，这个我弄不来了。其他所需东西，都是可以潜规一个则就搞来的，不过不是白得要付出的。
那年头秋天开始，晚上你在漯河车站附近转悠，很可能会碰上穿着宽大衣服的人，悄声问你“烧鸡要么”？你若问“咋卖？”他更多的时候是她会说个价，这时要特别注意了，他或她把大衣掀开一点，露个报纸包包，你可以伸手摸摸验证一下，然后给钱拿鸡，银货两讫，一般骗人的不多，不像现在的十亿人民九亿骗总部就在驻马店。但是，如果他或她说“跟我上家拿吧，俺怕抓，不敢带身上”，就千万去不得了，嘛事都有可能发生。河南的回民特别的彪悍，共产党都怕他们三分，汉民一般敢这么偷摸着做生意的比回民少多了。
这些是黄泛区农场漯河办事处老张告诉我的。