儿时的美味 ~ 木耳白菜打卤面

木耳是健康饮食中必不可少的美味，用它做打卤面也很好吃。喜欢打卤面源于小时候过生日时，爸爸或妈妈一定会给全家做一餐打卤面， 里面有肉丝，白菜，木耳和海米，很鲜很香。

现在过生日什么好吃的都有，还有蛋糕和蜡烛，然而我最喜欢的生日饭还是一碗打卤面。

这次做的打卤面很简单，却是儿时难忘的美味。




材料：猪瘦肉（切丝，用料酒，盐，生抽和水淀粉抓匀，再加入一点香油调匀），白菜洗净切丝，木耳发好，洗净切段，葱一棵切葱花，姜一小块切沫，干虾米几粒，洗净泡发（泡虾米的水留做备用）。

调料：橄榄油，花椒几粒，盐，水淀粉，香油，醋。

做法：

炒锅稍热，放入橄榄油，加入花椒粒，小火煸至花椒稍变色，捞出花椒，下肉丝炒至稍变色，加入葱姜炒出香味，加入料酒和生抽炒匀，下白菜翻炒几下，加入开水没过白菜，同时放入木耳，虾米和泡虾米的水，中火煮几分钟，至白菜软，勾水淀粉至汤汁浓稠，加盐，几滴醋，香油，撒点葱花（或香菜沫）即可。

煮好的面条捞入碗中，浇上做好的白菜木耳卤，开吃吧。


儿时的美味很简朴，却很难忘。