北京小吃之芸豆饼

也许是老了,常想起小时候的事,这两天想起了芸豆饼。

是秋天还是青黄不接的早春?我记不清了,可能是我真老了,也可能是芸豆饼最初来到我的记忆的时候,我还太小,本来就没记清楚。这两天想起来的,那么也许秋天的可能性大。人的记忆常常是和感觉、感情一起作用的。

就算是秋天里吧,记不得卖芸豆饼的人是怎么吆喝的了,只记得从院子里出来,在胡同口看到一群小孩儿围成个圈儿,好像在看什么热闹儿。

被围着的是一个农村(现在可能都是五环以内了)来的人,推了一辆破旧的自行车,后车架上托着个大笸箩,里面都是煮好了的大大的芸豆,一块豆黄色的布把个笸箩盖得严严实实的。

卖芸豆饼的胳膊上有一只漂亮的小鸟儿,好象是黄色的,有小孩儿摇一摇5分钱的纸币,小鸟儿就飞将过去,叼起来,飞回去交给卖芸豆饼的人。于是,卖芸豆饼的拿起一块手绢儿大小的纱布,托在手上,掀开笸箩,抓起一把芸豆放在纱布上,另一只手收起纱布的四个角儿,芸豆就完全兜在纱布里,成了个圆包。原来托着芸豆的那只手,轻轻捏着这个圆包,转两圈儿,伸平手掌,双手一挤,一个芸豆饼就做好了。

交钱的孩子过去拿了,这买卖就成交了。

不是每个孩子都买得起,大部分是看热闹儿的。记得我也买过,芸豆饼吃到嘴里,微咸,有嚼劲儿。

 

 

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网上找找图片看,也许有人贴过。

还有,记忆中非常好吃的东西,再辛苦找到来尝,多数是失望的。我的经验。
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