韭菜大概只有中国人（或近邻）吃，反正老美是不吃，在他们眼里那就是草。估计是神农氏尝百草时把它和一般的杂草区别开来，使国人的餐桌上又多了一道佳肴。
韭菜有些别名如：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、 长生韭、壮阳草、扁菜等。叫懒人菜也许是容易种的缘故，叫壮阳草那就是有其功效了，不知真假，但肯定不如伟哥来得快，临阵现吃肯定是来不及的。”笑林广记”中就有韭菜这方面的笑话，看来对此类功效自古有之。
春秋的韭菜最好吃，嫩而不辛辣，味道不冲，因为其最佳生长温度是12-24摄氏度。其根可耐零下四十度的低温，具有野草的优良品质。夏天的韭菜味道太冲，产量多时有时会丢掉。但若能洗净切成末，冷藏的话，冬天包饺子时放上一些，味道也是不错的。
今年夏天北方气温不高，韭菜多时，就请朋友们割些回去，还是有很多人好这一口的。入秋后，没割的韭菜们开着成片的白花，煞是好看。
韭菜地（温室里）
露天的
要说补，那果实的效果应该更佳，据说有人把韭菜籽炒熟泡水喝。咱就免了，把花们剪下来做韭菜花酱吧。其实其梗茎在嫩时也是不错的，叫韭苔。
剪了半盆花，只留花
将其洗净晾干，捣碎。俺用的是擀面杖，捣啊捣，同时加些盐，就成糊了，放入罐中，等它发酵吧。捣碎时花的味道还是不错的，不刺鼻。
捣碎
装罐，旁边是当天摘的芸豆和辣椒
有人喜欢里面放辣椒姜什么的，俺就不放了，吃纯本味。头一次做，不知结果会怎样，这是受一网友的启发才动手干的，俺就喜欢搞些新鲜事物。
要是好了的话，冬天吃涮羊肉时放些，肯定比买来的吃着放心, 哈哈，哈喇子有点要往下流。。它还能怎么吃呢？
