中秋之夜不做月饼，做梅干菜包子

中秋还未到时，城里已是一片月饼飘香：松松家的豆沙月饼、波城冬日家的鲜肉月饼和长酥皮月饼以及水沫家、菲儿家的各式精巧美味月饼、寒砚的枣泥月饼等等、等等，看得眼花缭乱、馋虫乱窜，寻思着是不是也做几个试试？正琢磨着做啥好呢，姐夫来东京出差，给我拎了一大行李箱好吃的，里面竟然有一盒荣华的双蛋黄莲蓉月！我的乖乖，这可是我的最爱！这下好了，懒人找到理由了：今年不做月饼！

但如此佳节，不做点有点团圆意思的东东又觉得少了点什么。饺子还是馄饨还是...？搜肠刮肚了一番，想起去年姐姐寄来的绍兴梅干菜，做了几次梅菜扣肉后还剩几包，一直放在冰箱里，干脆就用它做包子吧。平时包子白菜馅的多，换换口味也不错。

说干就干。准备好原料：老绍兴梅干菜一包，真空包装竹笋一根，水发香菇一把，包菜几片，肉末（买的现成的）
话说这梅干菜清洗起来还真费事，沙多，先泡了近二十分钟，然后冲洗了起码二十次，才好歹把沙洗掉了。但如此一来，梅菜干的味道会淡很多。平时做梅菜扣肉时梅菜要先炒香再和肉蒸才好吃，也如法炮制的话，馅味是否会更浓郁？
于是，将绞碎的梅菜等和肉馅拌好下油锅爆炒，调料有：盐、酱油、胡椒粉、姜粉、绍兴酒、一小勺糖。（图2、3）
炒好后的馅比较散，已不能打胶，为了防止吃包子时馅掉落，加几勺淀粉拌匀就好了。（图4）
香喷喷的包子出笼了，呼啦啦几下就消灭了一个。吃饱喝足，多余的搁冰箱冷冻，想吃就吃。

吃完再来1/4块月饼（我吃月饼，向来都是意思意思），抱着孩子出门赏赏月亮（头天天气预报显示阴天有雨，第二天果真阴沉沉的，以为看不到月亮了，未曾想下午开始放晴，晚上，月亮菇凉倩笑于天穹，好一个明朗的中秋夜！），回头接着微信刷屏，看来自世界各地的中秋祝福、银蟾桂影，美妙的夜晚就这么打发了！