2015 中秋晚餐

打印 被阅读次数

葱姜龙虾,一只龙虾尾

做法:

龙虾切好,用少少淀粉+面粉抓抓,下油锅两面各炸1分钟出锅,炒锅放少许油爆香姜、蒜,放入龙虾,加料酒、酱油、寿司醋,一点点水,放葱丝,盖上稍稍闷一下,勾芡收汁就好了,

 

炸虾球,八只大虾

 

鱼香茄子,一根茄子

 

炒茭白,一袋茭白

 

奶黄冰皮月饼

 

全家福

 

前两天做的酥皮鲜肉月饼和酥皮五仁月饼

 

冰皮 12个

冰皮料:糯米粉45g ,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,油1 大匙

制作过程:

1)牛奶、糖粉、油搅拌均匀,倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成稀面糊

2)搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸20分钟蒸熟。

3)蒸熟的面放凉,放不粘烤盘垫上,戴上透明塑料手套把面揉光滑。分成12份,揉成光滑小团

4)冰皮压扁,放上一块馅料, 包成团。在太白粉里滚一下,再用月饼摸里压成型,完成。

 

奶黄馅 

材料:黄油 25g、糖5大匙、鸡蛋2个、牛奶1/4 杯、澄粉25g、吉士粉1大勺

做法:

1、黄油室温软化后、分3次加入白糖并搅拌均匀、分3次加入鸡蛋并搅拌均匀

2、牛奶中筛入澄粉和吉士粉,搅拌均匀,倒入黄油鸡蛋糊,搅拌均匀

3、放入蒸锅,隔水大火蒸24分钟,第隔8分钟搅拌一次

4、出锅稍冷却后揉成团,再分成12小份

 

谢谢大家!!中秋快乐!!

 

 

秀秀 发表评论于
回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 谢谢龄龄妈妈!!
龄龄妈妈 发表评论于
秀秀,我很喜欢。你餐桌上的食物一向很家常而美味地引人。
登录后才可评论.