鸭血粉丝汤
一剑飘尘
今天有个南京小老乡在网上问我：你会做鸭血粉丝汤吗？
这问题问的！不会做鸭血粉丝唐，啊是南京人啊？
南京人也不一定会做，但是一定会吃。突然想，吃货，这个词真的是有道理的。
初遇……
我和它的初遇，就如同人生第一次吃无花果：那种甜，不能用“蜜”形容，因为太腻；那种清，不能用“爽”形容，因为太粗鲁；那种恋，只能用“初”来形容，因为悸动。
我们相遇在我大学刚刚毕业的冬季，在南京新街口。
当时，南京最大的百货公司是新百，还没有上市。新百的边上有一条小巷，小巷的另一边，就是另外一个百货公司，后来也是上市公司。但是我已经想不起来，那家公司的名称。我也忘了拿铁小巷的名字。今年去南京的时候，重新走了一边新街口，小巷的位置已经是商务大厦。
当时的小巷，人来人往，熙熙攘攘。
我和伊刚刚在电影院里见面。我已经忘了那间电影院的名字，是在新街口的中山路上。那里离南大很近。伊是南大的学生。不仅如此，还是当年代表南大的国际大学生辩论赛的主辨人之一获得了亚军。在我们那个年代，国际大专生辩论赛，几乎就和今天中国好声音差不多的地位。伊算得上南大的名人了。
和伊在电影院的相遇，是我们第二次见面。第一次，是在南大的一场舞会上。伊是我一个高中学弟的同学。显然，伊在我的学弟面眼里也算校花一级。我现在还记得，当时也是一个非常俗的套路：学弟以及学弟的同学们，用激将法，等着看我这个大哥哥是否有胆量去约他们的校花。
我就去了，约伊跳舞。
记不得那晚都说了什么，但是显然，彼此的印象还不错。
但是，那个年代，没有约炮这样的说法。甚至谈恋爱，都是非常羞涩隐晦的。而且，我还要在学弟们中间，保持一种大哥哥的傲骨临风，也不能兹将身价特意打听伊的信息。最要命的是，连联系方式都没有。不要说微信、QQ、FB，连电话，整个一栋宿舍楼才有一部电话，在门房那里。手机？那是在科幻作品中的未来世界么。
不过，我们还是又见了，竟然是在电影院里。
当时，我和另外一个南大的女孩也是刚刚认识。我带那女孩去看电影，竟然就遇见她。现在想，恋爱真的不能一见钟情，除非你有足够的勇气钟情以后立刻表白。那个被我带到电影院的女孩，其实和认识伊的时间差不多。但是，对于伊，我却缺乏邀约的勇气。
整个电影过程，我是魂不守舍。电影散场，就打发那个女孩一个人离开，自己在散场的人群中找到伊。
啊，我们在散场的人群中，又见面了。就像是……又是一个偶然，和刚刚进电影院的时候一样。我跟着她走出电影院，她没有向南大的方向去，而是相反。我竟然就一直陪着她，向着相反地方向去。
天冷。真的冷。
我是反对那种极端环保主义者的，我觉得他们只会让这个世界更糟糕，他们都是清教徒转世。所以，我不在乎温室效应。但是现在回忆起当年的场景，我突然意识到：地球真的暖化了，因为那天的冷，我现在也记得。
我们离开电影院，一路聊着文学、聊着萨特。是不是特别装逼？是。
一路走，后来就走到了一个鸭血粉丝汤的小摊前，新百边上的小巷里。人来人往。
我们吃了碗鸭血粉丝汤，好吃的不得了。就是，就是，清而不爽，甜而不蜜的温暖的感觉。
在冷的冬季里，在小巷的角落，在一个没有城管的时代，陪着一个素颜的才女，喝一碗鸭血粉丝汤。是初恋一般的味道。
再遇……
在研究院工作的时候，有个同事。和我同一届分配到单位的。但是和我不同，他是技工毕业。记得他的第一次，是在研究院的交通车上。他直接让他们一起技校毕业的一个女生，坐到他的腿上。不用说，当时的我们，包括那些研究院的老员工，都是目瞪口呆。而他旁若无人。
不过，这样的放浪，很快就不再发生了。随着他在我们研究院工作的年数增长，他变了。变得越来越文雅。那个年代，还有老工程师们背后议论：看看人家小周，越变越文雅啦，不比你们这些大学生差。
现在想，也许是害了他。
有一次，我们课题组出门办事。由院里的一辆面包车送去新街口。办事完毕，司机突然说：小周，你家的鸭血粉丝摊子，啊是在这附近啊？
小周很腼腆，看我。我就说：啊，那去看看吧。
我们就去了。竟然离我初次和伊吃的粉丝汤的地点不远，也就一个街口的距离而已。不大的店面，生意特别好。他父亲在，还雇了一个工人。
后来，我出国以后，听说小周也离开了研究院。他们家的生意做大了，做成了连锁生意。这让我很吃惊，那么不起眼的一个小摊位。不过，研究院的司机当时就说过：小周，有这么好的生意，还在研究院干什么啊，下来自己做生意肋。比你在研究院那点薪水强太多哟。
小小一碗鸭血粉丝汤，却比一份听起来高大上的研究院工作，强的太多。偶尔，我就会想，如果我是在小周家的摊上，和伊一起喝的鸭血粉丝汤……我一定会打听小周家连锁店的名字。
外遇……
到美国读书的城市叫堪萨斯。许多中国人不知道这个城市，因为实在是非常小的城市。好吧，知道绿野仙踪吗？对！就是发生在堪萨斯的故事。嗯，哪天我们一起去找稻草人去。
读书的时候，在中餐馆打黑工。认识一个南京老乡，是餐馆送外卖的，大约45岁的年纪。平时的交情也没有多少，也就算是认识而已。但是，他人缘非常好，对谁都是客客气气，跟谁都打得火热。对我也当然不例外。不过，也正是因为他这样的情商，让我对于他的善意也无所谓。
周日的晚上，餐馆生意不好。8点以后，就只安排一个前台值班。中秋的那天，是我值班。他送外卖回来，神秘地对我笑，说：“剑，今天你有口福了。”
我知道。因为一般来说，中秋、春节两个大节日，餐馆大厨都会做几个正统的中餐，犒劳大家。大一点的餐馆，还会在收工以后，聚集所有餐馆人员，搞一个聚餐。
后来，我进厨房里面，看他也在里面忙活。我也没当回事。因为他平时也经常在厨房里跟师傅们混，何况今天是中秋。美国中餐馆从业人员，大多数是偷渡客，特别是厨房人员。这些人跟我们这种学生打工的之间，总是有一些隔阂。至少，跟我是有隔阂。
等到晚上下班以后，餐馆的厨房收拾出一张桌子，端出了中秋晚餐。我看了看，还是传统的几样。最后，我的南京老乡出手了，给每个人端了一晚汤。
对，就是鸭血粉丝汤。
美国人是很少很少吃鸭子的。直到来了洛杉矶，我才会偶尔在比较特别的美国餐厅发现以鸭肉作为主料的菜。要想吃鸭子，一定得到专门服务中国人的中餐馆。堪萨斯那样一个中部城市，当时的中国人还非常少。传统的中餐都很少见，不要说吃鸭子了。
他很得意。一个劲催我：喝呀。
我喝了一口，正宗！真的很正宗，因为有香菜的味道。这几乎是我对于判断正宗与否的唯一的标准。
“香菜是我跟Helen要来的。”
我知道Helen，一个非常美的女子，经常带不同的白人来我们餐馆吃饭。从我到这家餐馆打台子开始，就有人跟我说，Helen为了钱，可以跟任何人睡觉。我也甚至有过想法：不知道睡她一夜，要多少钱。
今天，通过他，我才知道，Helen还在自家的院子里种了香菜，很正宗的香菜。
当然，我更关心鸭血的问题。美国人是不吃血块的。所以，不要说鸭血，猪血都没有卖。
我吃了一块鸭血。但是，我分辨不出来是不是鸭血。到今天，我还是分辨不出来。
“放心，是鸭血。”大厨福哥看着我游疑的样子，就很鄙夷地强调说。他一直瞧不起我们这些读书人。总是劝我们说，读书有屁用，有那个时间，好好打工挣钱，开一家中餐馆。
他说的没有错，事实上，有许多学生都听从了他的劝导。这包括我，险些也和人合伙开了一家中餐馆。
“哪来的鸭血？”我真的忍不住了。
“哎呀，你们知识分子吧，就是问题多。有鸭子，不就有鸭血了。”
鸭子？哪来的鸭子呢？
“野鸭子，大补！我们这叫就地取材，在中国，不够一定级别的干部，还吃不到呢。哈哈哈。”
他们都大笑，倒并不是针对我的笑。
我这才知道，我每天开车路过的池塘边上的野鸭子，就是这顿鸭血汤的食料。不仅如此，还给我们的中秋晚餐提供了一只完整的烤鸭。
即使今天，写出这篇文章，我也没有责怪这些餐馆工人的意思。在动物保护主义者看来，也许这是一种很卑鄙的行为。在当地美国人看来，也许这是不可以原谅的偷窃。野鸭就一定应该受保护，家鸭就必须做鸭血汤？我找不出一个可以平衡的答案。我只是记得，那天晚上的鸭血汤，真的很美味。而那些餐馆的工作人员，也第一次知道，南京人还会如此享受。
中秋过后，就是初冬……
堪萨斯的冬天，比南京更冷。
2015 Oct 29
