如何做简易版四川香肠

1.花椒炒香，10磅肉100-150g，打成粉，过筛。

2.四川郫县豆瓣，剁碎，根据口味放入，10磅放入50-250g

3.取出超市购买的肠衣，清洗干净。

4.猪肉切碎成条，不要剁碎或打碎，可选猪肩（梅头），肥瘦兼搭最好。

5.放入盐，豆瓣酱，花椒粉，也可放入糖，酒，其他姜，蒜，味精等拌匀。灌制

6.晾晒两周即可蒸制或煮食。