前两天，老公办公室的同事给了他两块卤猪皮。老公看到那种卷成一卷的猪皮，跟我讲，我要吃卷成一卷的蛋糕
然后，我就吭哧吭哧的开工了．
材料：鸡蛋４枚，糖４０Ｇ， 水４０Ｇ， 油３５Ｇ，面粉４０Ｇ， 可可粉适量．
奶油 ２００Ｇ， 糖４０Ｇ， 可可粉适量， 咖啡粉１０Ｇ， 咖啡酒一大勺．
核桃碎 ３０Ｇ
烤箱：３５０℉ １８－２０分钟．
步骤：
１、蛋白打发至大弯钩，糖放入１０Ｇ。
蛋黄放入３０Ｇ糖打发至粘稠，放入油混合均匀，再倒入水搅拌均匀。
２、将面粉混合进蛋黄糊中。
三分之一蛋白混合如蛋黄糊，混合均匀后全部倒回蛋白中搅拌均匀。
３、取出５分之一面糊，放入盛蛋黄糊的碗中，再放入可可粉。
４、先随意将混合了可可粉的面糊点片状的铺在油纸上。
５、再将剩余的面糊盖在上面，表面整理平整。
６.将烤好的蛋糕片，倒扣放在油纸上放凉。
７、打发奶油，将奶油部分的所有材料混合好，打发至大弯钩。
８、将放凉的蛋糕片，切去边角备用。
９、将大法好的奶油涂满表层，只留下其中一边的末端，不涂备用。
１０、将蛋糕卷按照卷寿司的方法卷起，用保鲜膜或者油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
ＰＳ：千万别用ｗｈｉｐｐｉｎｇｃｒｅａｍ，一定要用ｈｅａｖｙ ｃｒｅａｍ。轻奶油太稀了，很不容易成型。
糖放入奶油中是其稳定剂的作用，可以让打发好的奶油更稳固，如果换做糖粉就更好了。我是自己吃的，就没用过那么奢侈的糖粉。
