古代五谷指的是什么？
古代五谷：稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，糜，稷，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米、谷子）、麦（小麦，大麦，燕麦）、菽（黄豆，大豆，黑豆，及所有的豆类）。
远古的五谷是用麻代替稻的。因为那时候的中国仅指当今的中原，南方属于夷蛮之地。
稻子：有粘与不粘之分;
黄米：是不是只有粘的？现在在大城市里主要是做黄米切糕？
谷子：有粘与不粘之分;
此外，现在常见的粮食：
玉米（玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、苞芦、大芦粟），是哥伦布发现新大陆以后传到旧世界的，在中国有了500年种植历史了。
玉米有粘与不粘之分;
高粱（蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾），应该是原产于非洲，不知道何年传入中国，应该很早，但是不属于五谷之一。远古时代酿酒应该是用小米和黄米的。
高粱有粘与不粘之分。
中国近现代人口增长有三个高峰期：
明朝万历年间及以后：玉米传入中国；
清朝乾隆年间及以后：红薯大量栽培；
1949年以后：现代医药主要是抗生素的使用。
在中国古代，动物性食品很少，中国人的聪明或者说中华民族的高度文明来自大豆（菽，黄豆和黑豆）中的蛋白。
小麦和黄豆合起来，其中的氨基酸种类和比例相当于猪肉。
所以，坚秉素食主义信条的网友请注意，一定要同时吃着小麦制品和豆制品，别管什么转基因。
有粘性的粮食（谷物）有5种：粘高粱、粘玉米、粘谷子、粘稻子（糯米、江米）、黄米五种。粘性食物是糊精含的比较多的缘故。
再说远一点，秦朝统一中国要拜小麦东来之赐。小麦是从西亚在春秋战国时期传播到中国的，当然是先到处于西部的秦国，那时候西北地区还比较湿润，再加上修了郑国渠。吃死面白面馒头的秦国士兵肯定打得过吃小米干饭的六国士兵。干过农活的都知道，小米饭大米饭不禁饿。
唐朝时期，南方水稻产量大大提高，尤其是越南（占城）水稻良种引入中华以后。所以，人口大大增加。虽然经过安史之乱、五代残唐，甚至到了宋朝，天津保定以北属于辽国，大宋南北两朝的底气还在。
没有水稻，什么江南水乡，什么天府之国，什么上有天堂下有苏杭，就只有呵呵了。
如果温室效应进一步严重，世界上最农业发达的地区就是中国东北，西伯利亚及远东、北美和北欧了。
从新大陆传入旧世界的食物等有：玉米、土豆、红薯（白薯）、南瓜（倭瓜、北瓜）、西红柿、火鸡、烟草。
在欧洲留学时，外国同学开玩笑问我最不喜欢谁，我说最不喜欢克里斯托弗。哥伦布，没有他发现新大陆，我就不用吃玉米、土豆、红薯，就不用闻你抽烟的味道了。自小，就不愿意吃玉米、土豆、红薯，因为天天吃。
