养胃菜~板栗烧肉丸

我家里有胃比较弱的同学，所以做菜的时候要考虑一下同学的感受。

胃弱是说比较怕凉的食物，不能吃太辣和油炸的食物。板栗刚好是对胃比较好的原料，吃的适量可以养胃，当然吃的太多了也会起反作用。

于是，只要是板栗的季节，我们都会买回来生的板栗，直接煮熟了吃，或着将板栗入菜。以前常做栗子炖鸡，这回做了板栗烧肉丸，配米饭很好吃。

做法很简单：

将猪肉馅加入葱姜沫，盐，一点鱼露，料酒，香油，白胡椒粉，把一个苹果去皮，切成很小的颗粒，也放入肉馅中（可以让丸子松软，不柴），再加些淀粉，一起使劲调匀至肉馅成粘性。

取一平底不粘锅，放入比平时炒菜多一点的油，开中火，逐一放入用调好的猪肉馅做成的丸子，盖上锅盖，煎两分钟， 把丸子翻个身，再盖上锅盖煎两分钟，然后加生抽，老抽，料酒，一点红糖，葱姜蒜片，一杯开水，小火炖煮，至水剩下一半时放入已经煮熟的（剥了皮的）栗子，继续炖煮至汁收干，撒点葱花，（还可以再加点盐，适个人口味而定），就可出锅了。

再配一盘蔬菜，来一碗米饭，好享受：-）。

煮妇心得：栗子要事先煮熟，剥栗子皮的小窍门是，在栗子平头的那端（栗子有两头，一头尖，一头平）用刀切一下，就很容易把皮完全剥下来了。

祝您新的一周快乐！