当小农,也可以很有范儿。
现今许多人纷纷为着各种目的,回归田园生活,低头弯腰耕种。他们或厌倦城市生活的勾心斗角,或疲于商界业界的尔虞我诈。于是带着理想、带着抱负,从事农耕,希望带给未来人类更好更天然的食材。
顾客跟小农买安心,小农靠顾客捧场生活稳
英国的小农,因农夫市集多,营运佳,逐渐脱离了经济压力,其种植方式也朝着更健康、更有利于保护环境的方向发展。同时,顾客为了买到天然食材,也会特地到农夫市集来购买所需的东西。这必然形成一种良性循环,给双方都带来利益。
小农群聚,食材缤纷多样,城市更美丽
周末农夫市集,在欧美蔚为风潮。
比起商业目地明显的连锁超市,小农群聚的周末农夫市集,有理想,也更有人情味。
市集直接由生产者摆摊,不但照顾当地小农,提高农民收益,也确保消费者能买到更新鲜、更多元的本土食物。在英国,几乎各个城市都有知名的农民市集,成为都市最美丽风景。
Marylebone farmer's market 农夫市集
位于英国大城伦敦的千岁老波罗市场外,每逢周日,在停车场聚集。
这是由伦敦农夫市集组织,号召成立的廿多处假日农夫市集之一。以“直接向农夫买”为口号,别看它规模小,这儿曾被旅游杂志评选为“伦敦最佳市场”。
如此美誉,是因这儿贩卖的食材,在主办方用心规划及小农通力合作下,农产品不仅多样化,质量绝佳,营造的文化氛围更让它特色明显,吸引居民及游客前来消费。
食材来历网上可查找,顾客采买真的好安心
三、四十摊小贩,各自林立。有新鲜蔬果,也有自家做的肉品、吉士、糕点。每一家的产品来历,都可在市集网站上连结查找。
Marylebone farmer'smarket农夫市集,总是吸引不少伦敦人远道而来,就为了跟信任的小农,采买一周所需。围绕市集的是各种高档食材店和知名商店,转个弯就是伦敦最美书店(Daunt Books)。
每逢周日上午,书店风景,就是刚逛完农夫市集的客人,拎着色彩缤纷的蔬果,在书店挑书买书,呈现出岁月静好的画面。
这儿很多独特品种,超市买不到
发起农夫市集的伦敦农夫市集组织认为,现今各国,大量超市主宰了食物采购行为,不在产销链中的小农及食材,都有生存危机。
因此,农夫市集组织的责任,就是直接连结生产者与消费者,并诚恳地建议当地小农该种什么、怎么种、怎么打开销路。也会和消费者分享哪些食材最当令、如何料理。
并且在农夫市集中,多贩卖独特品种,因为超市买不到,顾客就会对农夫市集有期待感,会常来逛,挑选特别的食材,让饭桌上的滋味更丰富。而农夫也因此有自己的特色产品,不必削价竞争。
常来捧场的巴基斯坦裔医师哈里,热爱农夫市集。
"绝不能错过这个市集"。他强调,这里卖的是小农小户生产的食物,"味道完全不一样"。而且不透过盘商,生产者也会有更好收入,他大赞这儿的小农贩卖的是态度!
营运良好的农夫市集,可以是城乡最美风景。
小农因此能放心种植多样化食材,不用整日紧张地想着怎么样才能量产?怎么跟盘商打交道?怎么耕种才能回本?挣扎着该不该施用大量化肥农药。
当农夫能够卸下经济压力的包袱,就能专注耕种。
能被顾客支持的农夫,免除生活压力后,自然会更爱脚下土地,更友善耕作。
而真正受益的,其实是能品尝到多样化食材,吃到更天然有机食物的人们。
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