我包的羊肉饺子还真的好吃

几年前，在广州吃过一次羊肉饺子，感觉比猪肉饺和牛肉饺好吃，在美国，自己试着包了几次，一次比一次好吃。

• 从中国超市买到适合包饺子的高筋面粉。在一斤高筋面粉中，分3次加入温水5两，先搅拌，再和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时以上。
• 羊腿肉一斤，猪肉3两，购自美国超市COSTCO?
• 生姜一块，切成碎末。

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• 羊腿肉，猪肉和生姜碎末放在一起，剁成碎末。
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• 在肉末中，加盐一小勺，糖一勺，料酒两勺，胡椒粉少许，香油少许，蚝油少许，海鲜酱少许，搅拌均匀。
• 大葱一根，切成碎末，放在肉末上，不要搅拌。 面团揉妥后，擀成长条，再切成小块，然后擀成中间厚四周薄的饺子皮。
• 取肉馅少许，放在擀好的饺子皮中央，先将中央对齐，再把两边捏拢，最后用双手将饺子挤紧.

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• 水烧开后， 将饺子逐个下锅，盖上锅盖，待水沸腾后，浇凉水半碗，重复三次，即可盛出。