旅途中紫薯的风情（附多种做法）

 

我只爱你的钱，不爱你的人

 

 

第一次吃紫薯做的东西大概是十年前在夏威夷瓦胡岛北部的波里尼亚文化中心 (Polynesian Culture Center）。

 

 

离威基基有一个多小时的路程 ，晚上在波里尼亚文化中心边享皇宴边赏皇家秀，说是皇家晚宴，其实只是夏威夷当地的饭肴和在一个大火坑里烤猪，烤猪比起中国的烤乳猪可差远了，不过一进场就让每人头上套一串紫色的兰花环，以及桌上放着的紫色的面包和粉红色的饮料却很让我们更让那些被叫上舞台来夏威夷结婚的新人们倍感温馨。

 

夏威夷的面包形状看上去象 Bagel 一样，但比 Bagel 要软一些，烂漫的粉色饮料是番石榴 (Guava) 汁。不少东西我还比较喜欢他们的粉丝烧猪肉，奇怪，夏威夷人竟然和我们一样吃粉丝。还有一种腌过的咸鱼味道也不错，不过除了晚宴的场面壮观五十来张桌子在四周敞开的巨大流动棚里吃自助餐外无论如何是称不上是皇家宴席的，说是家乡小菜还差不多。

今天在网上查了一下，居然看见和十年前差不多的饭菜，笑死了。

 

 

那时候真的是什么都不会做，也不喜欢做，晚上下了班一般都是领导去中餐馆随便定两个菜，我去接女儿。老是这样吃不觉得好吃，也有点贵，可那时还在爬career 的阶梯，晚上时不时要加班，野心勃勃，除了有度假，其它的生活质量并不高。

 

今年的春假因为女儿我们都没跑远，这两天美国闺蜜倒是刚从新西兰那里回来，玩了三个多星期，马上又要去中国。她和她先生还有一帮过去的同学去新西兰游轮坐了三个星期，花掉了近一辆小车的钱，玩得不亦乐乎，真是有钱有闲啊。

 

 

 

游轮我们家最多坐十天，久了不行，闺蜜也说后来看到东西都不敢吃也不想吃了，反而是到了大溪地，喜欢上他们那里的土吃法。

 

芋头紫薯等和从树上摘下来的bread fruit 在大铁锅内用水煮软后加椰奶，她说很有特色。

 

 

面包果（学名：Artocarpus altilis，英语：breadfruit）又称面包树，是典型的热带多年生常绿果树。果实可食用，味类似面包，因此得名。

 

 

 

 

现在想来我们在夏威夷和墨西哥可能也吃过的，特别是墨西哥有很多奇怪的食物，我们就是不知道它们都是什么东西？

 

话说原来不喜欢做饭，现在倒是不一样起来，网上大家相互学习，给生活增添了不少乐趣。看了自由自在生活做的紫薯八样做法，我瞎拼拼凑凑，也弄出不少来。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1460771.html

 

 

这是个紫薯Spin-spin 菲律宾点心，和朋友一起做的。

 

紫薯玫瑰花卷

做法：赶五张到六张元园皮，摊开叠加，然后卷上去，中间切开。

还做了紫薯花生酱烧饼

 

做法：

 

面发好了,赶成一大张，上面摸调好的花生酱，或芝麻酱，一点点盐，稍加一点花椒粉，象做画卷一样卷起来，卷的层越多，越酥越好吃，切成六到八份，然后把卷竖起来，再赶平。

烤箱350度左右，烤18分钟。你也可以平底锅两面煎到熟。

 

 

空气锅做的紫薯干，好吃！切片，4档，20分钟。

给《好好哭泣》儿童书做的紫薯多层糕

 

做法：

 

用洋菜，放一点紫薯进去，另外的是放菠菜汁，三种不同放三个碗里，容器里先到一种，稍干，倒第二种，然后第三种，你可以再倒一层，把颜色错开来，一直倒下去，哈哈，我为书里的孩子做的，这样就够了。

 

 

这款是不是惊艳一点，加了star fruit, 记住水果总是可以和冻结合，可以随意发挥你的艺术想象力。

 

 

和闺蜜一起瞎弄的，本来是按按照自由自在做的紫薯和红薯的，后来干脆就再弄一点糯米粉的，微波炉弄熟，放一层檽米，一层绿豆沙，一层紫薯，用小月饼模子压。

 

 

领导又做了紫薯豆沙包，这次没有把紫薯打进去，是面发好了揉进去的，这样不一定好看，但是可以有一点点紫薯的口感，两种方法都可以。

要说领导这个理工男有时真是让人好气又好笑，周末做韭菜白菜水饺，人家倒是动作很快，主动把白菜用机器打好了，然后就准备打韭菜，被我一把拦了下来，不然买来的五元韭菜就成废物了。：）

不过人家也不是没有优点，他虽然做的包子样子难看，但是发的面还是相当松软的，他的secret recipe再放一次，万一有朋友想要,从来不失败:。

发面配方：

四杯面粉，1.25杯水，2tea spoon发效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打匀,发效一到二小时。加了奶粉就看上去较白，愿意加一点全麦粉也行。
 

 

 

 

紫薯酥也很好吃

 

紫薯酥也很好吃

做法：

   

 油皮：

       中筋粉  180克

       黄油  60克

       糖粉  20克

       紫薯泥  60克

       水  适量

     油酥：

       低筋粉  120克

       黄油  60克

上面的料可以做8个油皮剂子和8个油酥剂子，其中每个油皮是40克，油酥22克。再做16个20克的绿豆沙馅。

油皮包上油酥，压成长形，再轻轻擀长，不能让油酥漏出来。擀一次就卷起，放15分钟，再擀一次，卷起。

从中间切断成两个酥饼，切面朝下，包上绿豆沙馅。自由自在生活的方子，多谢！