粽香糯米蒸猪小排

上次儿子回来，我们做了这道粽香糯米蒸猪小排，有浓郁的肉粽的香味， 很好吃。

现在把做法写下来，给自己留个记录，也和朋友们分享。其实就是把腌制好的猪小排与泡好的糯米混合起来，放在铺了粽叶的蒸笼上蒸出来，粽叶的香味和糯米肉混合在一起，非常清新美味。




做法拍了流程图，看图说话吧：-）



1 中国店可以买到的粽叶，英文是Dried Bamboo Leaves。

2 拿出8张粽叶。

3将粽叶放进冷水中泡软。

4准备多半杯糯米，一杯水，一茶匙生抽。

5将糯米，水，和生抽混合，泡一个小时。

6猪小排切小块，放入生抽，料酒，葱姜沫，白胡椒粉，香油，盐，调匀，腌制20分钟。调味料要多放些，因为糯米也会吸取一部分调料。

7将泡好的糯米与腌制好的小排肉混合均匀。

8 在蒸笼里铺上泡软的粽叶，要铺成扇面状，完全盖住笼屉底。



下面就是把腌制好的糯米猪小排放到粽叶上，铺均匀。





然后把粽叶按下来包住肉，上面放一个勺子，压住粽叶， 如下图。



笼屉锅下面放入足够量的水，中火蒸1.5~2个小时就好了。蒸的时间越长越香。




如果您喜欢肉粽，又没有时间包的话，可以试试这个做法：-）。

祝您周末愉快！