蒜头豆鼓蒸虾

小时候的夏天晚饭后，总是泡在河里玩至日落西山才回家。在河边石缝抓到的虾，摸到的螺、又或者是潜到河底摸到的蚬，拿个盘养起来去掉泥味就是第二天的河鲜餐了。摸到的河虾经常只是拍两粒蒜头、洗几粒豆鼓、放点盐、滴几油装在碟中等大锅快煮好时放在饭面一蒸就鲜美无比了，还能省柴火呢。

临近清明时节，虽在国外也在超市买到不错的虾，来个简单快捷儿时美味。

1. 虾1磅洗净放碟中，蒜头几粒拍扁随意剁一下加上冼净的豆鼓加点油盐拌匀，然后撒在虾面上。

2. 大火煮滚一锅水后，放入虾加盖蒸5分钟，掀开锅盖放入葱花拌匀，吃得。