我平时非常怕热。 偏偏上个周末高温袭人，浑身懒懒散散的。 连动都不想动，更加没有心思生火烧饭了。 凑合一顿吧！
看中这个食谱，因为有胡萝卜，牛油果，和鳗鱼，色彩绚丽，营养健康。 我又加了冰箱里的存货，拉拉杂杂一大堆。 红，白，黄，绿，黑，缤纷养眼；酸，辣，鲜，甜，挑动味蕾；柔软，香滑，爽脆，交相呼应。
尽管不似外面的寿司精致养眼，甚至还有点走样，但是材料均衡，口感丰富。 携带方便，适合周日做工作午餐。
来源：Unagi and Avocado Rolls with Carrot Sushi Rice，来源和做法均做过调整。
材料(大约5条寿司卷)：
- 3杯 米
- 5汤匙 寿司调料(Sushi Seasoning)
- 1根 胡萝卜
- 1包 冷冻蒲烧鳗鱼(unagi)
- 1包 人造蟹棒
- 日式蛋黄酱(Mayonnaise)
- 日式辣椒酱(Sriracha Hot Chili Sauce)
- 1个 牛油果(avocado)
- 1小根 日式腌萝卜
- 5张 海苔片(nori)
- 1瓶 日式拌饭料(Rice Seasoning)
准备米饭：
- 煮熟米饭。
- 拌入寿司调料，尽量搅拌使其降温(可以用电风扇吹)。
准备蒲烧鳗鱼：
- 把蒲烧鳗鱼解冻。
- 按照袋子上的说明，用325°F烘烤12分钟。
- 摊凉后每条竖着分两份。
其它准备工作：
- 把蟹棒撕开成一缕缕，拌入蛋黄酱和辣椒酱。
- 把牛油果横着分两半，去皮去核后切粗条。
- 把胡萝卜去皮，切粗条。
- 把腌萝卜切粗条。
做法：
- 在工作台上铺寿司竹帘。
- 然后铺海苔片。
- 再在上面铺米饭，松散但不留空白。 一片10公分宽的海苔铺9公分米饭，留下1公分宽的边。
- 最上面铺一张保鲜膜。
- 把海苔片，米饭，和保鲜膜一起翻过来，压在寿司竹帘上。
- 在海苔片上依次铺蟹肉沙拉，鳗鱼条，牛油果条，胡萝卜条，和腌萝卜条。
- 从有饭的一边卷到留白处。 卷的力度很重要，太紧寿司入口太硬，太松又容易散开。
- 沾上拌饭料。
- 切小段食用。 切刀一定要锋利，沾点水会好切一点。
- 做好后立即食用，最理想在20分钟内趁新鲜吃完。
- 如果要放置一段时间，尽量不要放冰箱，以免饭变硬。
