[轻滋慢养]第五十期:他们给香肠都纹了身,对其它食物又做了什么呢? | 美趣生活

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美食设计

首先是一种态度

 

提起美食设计

有些人将它与创新烹饪相提并论

有些人则视为餐桌艺术

但其实,美食设计所涵盖的内容不止于此

它会调动我们所有的感官

 

美食设计这项运动在西班牙和法国开始

它就像一座倾注全部心力的宫殿

对这些设计师而言

美食设计里的食物不再仅仅是初级需求

吃的是创作

才是他们骨子里的态度

 

 

趣之怡养

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食材

调味品

食品科技

手工、电动工具

......

美食设计在他们心里

简直是一种信仰

 

《栅栏》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

黑巧克力完美地覆盖着千层酥

杏仁奶油、蛋黄、蜂蜜、白巧克力的叶片

将18世纪的艺术与时尚完美地结合

 

《蕾丝薄饼》

埃莉斯 • 拉比德 (法国)

把一块面做成真正的蕾丝花边?

真舍得吃吗

 

《铺路石》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

白色的琼脂蛋糕

加上苹果、绿柠檬等各种口味丰富的彩绘

同样是羊羹类,它却想做个美美的石块

这是打算进入装修界发展吗

 

《油酥饼》

热尔曼 • 布雷 (法国)

油酥饼随意地呈叠瓦状排列

每个角度看都充满趣味和结构美

像不像一个迷宫呢

实在跑不出来也不怕

吃光了就可以出来了,哈哈

 

《咖啡滴溅》

拉迪设计组(法国)

为了搭配不同咖啡杯而设计的饼干

同时也展示出了咖啡溅出后凝固的痕迹

 

《钉子》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

利用巧克力做成的钉子

有胡椒味、辣椒味、原味

插在冰激凌或者面包蛋糕上

大大丰富了食物的装饰趣味性

 

《棉花糖哎呀呀》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

棉花糖承载着童年的记忆

如果给棉花糖一个巧克力壳的家

吃起来又会多么奇妙呢

掰一块,巧克力沾着棉花糖

停得下来吗

 

《时空定格》

德尔菲娜 • 于盖 (法国)

饼干变成了茶托

而糖在壶嘴上方形成一缕蒸气状

时间,仿佛就这样被定格了

 

《大蛋》

雷耶 • 莫拉 (法国)

“大蛋”面包的分量

正好与带壳的溏心蛋合适

随着蛋壳逐渐被沾空,面包也将无影无踪

 

《自负的柴堆》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

只要一下就可以轻轻打碎平衡

也可以一个元素一个元素地拆解

酥脆的巧克力小棒在鲜艳的红色果酱中

要的就是这份巧力

 

看了这么多甜点

正餐呢

又会被美食设计师们玩成什么样

《黄油宝石》

阿加特 • 布瓦雄 (法国)

黄油能被打磨出刻度面的数层叠组

还有葱黄油、芥菜黄油、罗勒黄油

红莓果黄油、桂皮黄油、橘子黄油

香葱黄油、柠檬黄油等等

有卖的吗?各样来一个

 

《面》

没错

这不是积木

是你锅里碗里用来吃的面

突然觉得什么都可以被吃了

房子、沙发、台灯、花瓶等等

只要你做得出来,我就敢吃

 

《水果干戒指》

吴凯西(美国)

利用脱水技术

水果被赋予了二次生命

根据季节的变化不断翻新

每一款都独一无二地透着奢侈和高贵

 

《西红柿》

埃莉斯 • 拉比德 (法国)

什么?

西红柿?

确定不是鸡蛋?

嗯,你也可以理解成

人家是最炫的西红柿蛋

 

《茴芹肉冻》

米里埃尔 • 格罗让 (法国)

被装点成翡翠一样

果冻、布丁、羊羹都不难想到

偏偏就是想不到肉上

 

《星际饺子》

赫斯顿 • 布卢门撒尔 (英国)

小红萝卜在高档菜里

一直是有点可怜的装饰配角

但山羊奶酪、梨与牡蛎、松露被它包裹起来后

高大上终于眷顾它了

 

《牛肉图腾》

马加里 • 韦龙 (法国)

这是给牛肉做广告么

不是啦

这是搭配好的高汤材料包

丢进锅里就可以直接熬汤了

啊?太用心了吧

熬个汤也要这样有仪式美

 

 

《蜡笔》

金姬 (韩国)

颜色不同,则口味不同

水果粉、芝麻、蜂蜜、融化的棉花糖

就能创造出美味的蜡笔

请问,能用来画画吗

 

《小豌豆饺子球》

费朗 • 阿德里亚 (西班牙)

豌豆饺子只是个开始

芒果球、覆盆子球、甜椒球饺子

装满汁馅的各种球形软饺子

这算是赤裸裸的勾引吗

 

《木香》

菲利普 • 斯塔克 (法国)

像不像一块小木头劈柴

木头劈柴应该有木头的味道

尤其刚刚锯下来时的木屑味道

如果非要形容它到底什么味

那,就是“香豆”的味道了

 

《蔬菜棋》

斯特凡纳 • 比罗 (法国)

胡萝卜的三个颜色来自于3颗不同的种子

再用细木工手法精细造型并组合

娱乐、消遣还是匠心

都阻挡不了人们想把它们吃干净的欲望

 

《花纹香肠》

米兰达 • 博尔特      保罗 • 库拉 (法国)

香肠也要追求纹身吗

这些用食用墨水印制后的香肠

才是香肠界的大哥大吧

 
 

我们日常生活里

很少这样吃“艺术品”

但不代表

我们不爱它们

正是这样有着极致追求的一群人

才推动了美食的不断精进

我们才有了越来越多的美食

 

有什么想说的,别忘了给我们留言哦 

(微信公众号:qingzimanyang)

 

以上文字均为轻滋慢养原创

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