第一次做桃山皮月饼,不是正宗的桃山皮配方。配方与简单制作过程见下。
此款月饼配方比例:白豆沙100克,熟鲜鸡蛋黄粉4克,广式月饼饼皮面团4克。
制作过程:三种食材混合揉匀分成3份,包入80克的豆沙馅柔圆扣模成型放入预热325华氏度烤箱烤制15分钟。月饼生坯外表不用刷蛋液,烤好的月饼放入容器中回油1天后食用口味更佳。如果口味不是很挑剔者,月饼出炉晾至室温即可食用。
刚出炉图片
回油三天切开图片
红豆沙馅