感恩节大餐该如何准备葡萄酒

 

 

一年一度的感恩节即将来临。在这一个合家欢聚的日子里，是不是应该考虑为这一桌丰盛的菜肴添些葡萄酒助兴？ 根据传统，感恩节售出的葡萄酒比一年中的任何节日都多。

 

 

 

为感恩节晚餐选择一个葡萄酒是困难的，因为各种各样的食物和口味。有白肉和红肉。有甜美的红薯，酸的蔓越莓，黄油土豆泥，和加香料的南瓜派为甜点。所以我们最好准备几种不同类型的葡萄酒，不同的食物可以搭配不同的葡萄酒。

 

 

一、起泡酒（Sparkling Wine）或香槟（Champagne）

 

 

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在感恩节那天，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。

 

 

二、白葡萄酒

 

 

感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：

 

 

维欧尼（Viognier）：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

 

长相思（Sauvignon Blanc）：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺（Pinot Grigio）：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。

 

三、红葡萄酒

 

 

黑皮诺（Pinot Noir）：一款非常适合搭配感恩节的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

 

 

西拉（Syrah）：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。

 

丹魄（Tempranillo）：散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴完美搭配，是感恩节最好的选择。

仙粉黛（Zinfandel）：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为感恩节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。

 

四   红白葡萄酒之间

 

 

桃红葡萄酒 （Rose):  清爽，清淡，果香，这种可爱的浅粉色葡萄酒（比白色Zinfandel更dry）也可以搭配丰盛的晚餐。 serve chilled.

 

 

五   餐后甜点配酒

 

 

蜜思嘉葡萄酒  (Muscat):    這類型最常出現在義大利，通常被稱作Moscato d’Asti，如上文所述，這類型酒屬於甜美、清爽、帶有些微汽泡感，最主要特色是她那超級芳香的氣味，還有低酒精度。

 

 

波特酒 (Port): 是一款来自葡萄牙的甜型加强酒。 它们的风味十分多样化，最适合搭配奶酪；如果你极为喜欢甜食，还可以用波特酒搭配巧克力糕点和黑巧克力慕斯蛋糕。

 

格拉夫苏玳（Sauternes): 酒液呈古铜黄色，通常带有杏仁、蜂蜜、橙花的味道，口感圆润顺滑，酒体饱满。来自具有悠久历史的酒庄，再加上优质甜白产区的风土，该酒在品质方面可以说无可挑剔。