洋葱花，苹果酥

前几天在同事手上的一本杂志里看见了几朵用红洋葱做成的花，惊叹不已。想不到平常的洋葱可以变成一朵朵美丽的花，佩服那位大厨的创意。

周末买了一大袋红洋葱，我也要做许多美丽的洋葱花。

那位大厨说，最好选小的，考好之后放在烤牛肉或烤牛排旁边，既当装饰又当菜。

开始做啰——

5个洋葱，剥掉外层干皮（小心地削平葱头，千万不能削多了，不然洋葱就散架了，保持不了花型。浪费了好几个才总结出来的经验）。

 

把洋葱切4刀，直到葱底跟部一厘米处，小心别切穿了。我把第一层扒开了，以帮助洋葱站立。

里边的葱头真像个包紧的郁金香。

 

预热烤箱425度。

碗里放3tbsp olive oil，2tbsp balsamic vinegar，搅匀，倒进烤盘，撒一点盐和胡椒。5个洋葱放进烤盘，用锡箔纸盖住，烤25到30分钟。揭开锡箔纸再烤10分钟。烤好的洋葱花瓣会自动打开。

拿出考好的洋葱花，左看右看，有点失望。怎么不像杂志上的那些花呢，人家大厨的是紫红紫红的，造型也漂亮。唉，我的跟大厨的相比，真不是一个级别，不在一个档次。

还有就是烤的时间应该短点，锡箔纸也应该早点揭掉，这样来保持住颜色。以后再试。

挑了一朵稍稍漂亮一点的来亮相。

尝了一点，口感和味道都——不——好！看来只能拿它们做装饰，不能当菜了。其实生的不用烤也是一种漂亮的装饰品呢。

 

 

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朋友怀孕，想吃甜点，给她做了Apple Crisp，两天就吃完了，喊着还要吃。

那就再做吧：

4个苹果（喜酸的可用granny smith），2个桃子

1/2cup黄糖       1cup面粉       1cup麦片      2tsp肉桂粉

1/4cup黄油，放至室温，1/4cup菜油

 

苹果削皮，去核，切成半厘米厚的片，平摊进8或9英寸的烤盘里；

余下的材料和匀，撒在苹果上；

放进烤箱，350度烤50分钟。

***有博友提醒，西人的方子太甜，糖份应减半。现在的方子我已经改动过了，减掉

    了一半黄糖。喜甜的或用granny smith 苹果的，可根据喜好自行添加糖份。