早餐包和玉米汁

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偷懒的一周?

似乎也不是,用着揉馒头的方法卷了2块面包。

因为脑残买了一大包芋头粉回来,却发现根本不知道可以拿来做点什么。就自己随便琢磨着扔进了面包里。

烤出来的面包既没有网上那种粉紫粉紫的漂亮颜色,也没有香芋的那种香香的味道。

不过单纯的作为杂粮面包来说,似乎还是可以的,只要不去想,这面包里放了超级多的芋头粉就好。

不过早餐再配上一杯玉米汁的话,似乎还是很美好的。

鲜榨的玉米汁喝起来总是很幸福

早餐包

材料:

高筋粉:400G

芋头粉:100G

水:300G

淡奶油:50G

黄油:30G

糖:35G

盐:5G

酵母:7G

# 夹馅红糖:适量

# 2份面包的量

步骤:

1、黄油软化至镜面状态;

2、除红糖以外,全部的材料放入面包机中,开启2步程序:揉至+第一次发酵完毕;

3、取出发酵好的面团,手动排气;

4、等分成6等分,每份都揉圆再次醒发10分钟;

5、取一小份面团,揉搓成长条,擀开;

6、红糖中加入几滴水,调成浓稠的糖汁;

7、在擀开的面皮上,均匀的涂上一层糖汁,卷成卷;

8、6份面剂子放入2个烤盘中,进行2次发酵至2倍大;

9、烤箱350℉烘焙30分钟。

 

 

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%%玉米汁%%

材料:

罐装玉米粒:1罐

水:半罐

搅拌机 :1台

# 2人份

步骤:

1、一罐玉米粒加半罐清水倒进搅拌器;

2、开启smoothie模式,搅拌完全糊化;

3、大火煮开即可。

PS:

因为红糖汁会容易滴落,所以烘焙的时候,建议烤盘底部垫烘焙纸。这样会比较容易清洗。

嫏嬛 发表评论于
回复 'xiaoji' 的评论 : 一般会有做专门做面包的粉,叫做bread flour
超市里面的 all-purpose flour 是中低粉。
美国的面粉很少会标注是高筋粉、中筋粉还是低粉。
他们只会在面粉类别上标注,建议制作的面点种类。
如果方便,请你可以看一下悄悄话,我会发两种面粉的图给你看。
xiaoji 发表评论于
面粉高精粉英文怎么标的?
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