我一直都是以吃主食为主的杂食动物。很多朋友怕胖，晚上不敢吃主食，每次看到我晚上嚼着香喷喷的米饭，都惊讶地说，你怎么不长胖呢！我总是以我的理论胡说，你们老是不敢吃饭，以吃炒菜填饱肚子，那得吃进去多少油水啊？！我一碗米饭就菜，很快就饱了啊，饱了就自然吃不下去那么多东西了啊。
我现在挺怀念小时候发油票肉票的年代，那时候物质拮据，只能尽量按需供应，反而有着健康的饮食结构。大鱼大肉永远都在食物金字塔的最顶端，过年也有了过年的念想。前几天初中好友问我，过节打算做啥好吃的？ 我说，山珍海味平日里都吃过了，我现在就想吃馒头抹芝麻酱沾白糖，她张大嘴巴地惊讶，您这是要长胖的节奏啊，我嘿嘿地眨眨眼睛，过节不就是想吃些平日里难得吃到的东西吗？这就是我好几年想吃都没吃的东西了。
我是在南方长大，平常都是以米饭为主。周末里有时间会做些北方的面食，在我也算是改善生活了。做时心里开心，女儿也吃得欢，看着她，常让我想起以前我北京的姥姥总念叨的话：吃主食，人长得结实，不怕生病啊！
自从手腕得了腱鞘炎，这几年我都是用面包机和面了，放点盐，要是做发面，就再放些糖和牛奶。揉一块面，可以变换出不同的花样来，比起米饭来，可真算是五花八门了，做得也是兴致高。
最常做的自然是饺子包子，LG和女儿都喜欢吃，尤其是过节的时候，必不可少。
我自己比较喜欢吃北京的大饼，记得以前是一块六半张。那种素素的，淡淡的咸，闻着都是面的香味。LG前两年每次回国出差，我都让他给我带几张回来。后来发现一个星期吃不完，就会长霉点了。所以从去年起就学着自己做了。一开始做不好，觉得面和的软硬，锅里放的油，还有火候都很重要。其实越简单的东西越是技术活儿啊。
一开始做，都是油多，火大，口感偏硬。
慢慢地摸索，也就做得越来越软了，吃着和在北京时的味道一样了。我常常下班回家饿了，冷着，先吃掉两三芽儿。才有劲儿给家人做饭呢。
这个饼的面和得要软，又要有劲道儿，再用Folien盖上醒一会儿。少油，小火烙出来才会好吃
有了基本的饼，再加些花样，就很简单了。抹上肉馅，做成京东肉饼
不想吃肉时，就做葱花饼。记得是从秋水伊人的帖子里学到，最后撒一些干面粉，很管用。再参照黑羊妈手抓饼的卷法，作了一张超大超厚的，油放得不够多，自然是抓不起来了，但吃着照样爽！层多，里面软，正是我喜欢吃的饼样儿。
饼有的时候也会吃腻，就换火烧来做，反正就是那块面。自己瞎折腾的螺丝卷火烧
第一个烙硬了，让我想起电影里常看到的，农民工怀揣着火烧，一口水，一口火烧。可是饿的时候，这也是美食呢。
去年夏天回国的时候，发现家对面有一家老回回小吃店，成了我每天路过必光顾的地方。临走时，还去特意拍了照，准备回来一个个研究，这就是榜样的力量哦。
回来时带了两个他家的豆馅儿火烧
上网考察了一番，想copy，可是做出来的没有他们的酥！还得摸索啊。这是刚出锅的，都还被热气吹得，鼓鼓囊囊的呢，形状也不对劲儿
第二天变凉的时候，馅儿也才会涨起来。做吃的可还真是个经验活儿，理论加实践，失败还是成功之母呢，嘻嘻
LG偏偏馋他家的大豆包儿，第一次先做了个小的，找下感觉吧。
然后就是女儿不知哪根筋听说玉米面减肥，想要吃玉米面饼，我懒得进城去亚洲店，就在DM买了玉米面，纸包的，看不到颜色，谁知回家打开，白色的！有白色的玉米面吗？
烙了一锅，又烤了一锅，糊弄她说，玉米面，效果一样的，减肥！
女儿吃完，我心里倒是有些过意不去了，这不是我想要的玉米面啊。于是周末还是跑到亚店买了金黄色的玉米茬子回来，给她做老北京的金银卷，第二天又裹着鸡蛋给煎了，女儿直夸，嗯，这个好吃啊
这是她平时最喜欢吃的鸡蛋面糊饼，德文是Pfannkuchen。 很简单，下班回去几分钟就能搞定了
说到面糊饼，不得不提老北京的葫塌子，用西葫芦做得。我夏天的时候比较喜欢吃，粘着蒜汁儿，感觉很清爽啊。现在觉得老北京的很多小吃，什么炒肝，卤煮啊，都是以前拉车的歇脚的功夫吃的啊，可就是透着亲切，都是我喜欢吃的。除了豆汁儿啊
最近跟墨墨学着做的土豆面糊饼，味道也很好吃，女儿超爱。在此谢谢墨墨！
其实北方的面食还有很多很多，每次都可以换出很多花样啦，周日天气不好时，我就有得可玩啦，今年要学会蒸馒头，做窝窝头！我老了，老是想着小时候吃的东西，哈哈！
祝大家看得愉快！！ 我要流口水了，回家做饭啦！
谢谢！
