《在宴席上怎么吃鱼》
俗话说“无鱼不成席”，尤其在过年的饭桌上，鱼更是不可缺少的，它是祝愿年年有余的吉祥美好象征。当一盘有头有尾的鱼菜端上桌来的时候，你就会看宾客们眼中那无限的期待。
办过party的主人大都有这样的经历，辛辛苦苦地做好的一盘漂漂亮亮的全鱼，不一会儿就被宾客们扒得乱七八糟，支离破碎，就算还有肉，后面的宾客也很难夹得起来，这样就再没人去碰它了，可想而知这个剩菜盘子的样子是何等难看。
不是说我们是礼仪之邦吗？吃鱼，老祖宗也留下了文雅的吃法。旧时有这种说法，看一个人吃鱼就能看得出他的家庭出身，就知道他懂不懂规矩。第一筷子夹在鱼肚或鱼尾，那就是小户出身。夹鱼背就表明他懂规矩，家里可能是大户，因为鱼身上最嫩，好吃的肉在背上。
那该怎么吃呢？其实不难，鱼侧线上面部分的肉，从侧线向上拨。鱼侧线下面部分的肉，从侧线向下拨。请看下图：
肉厚的地方是鱼最好部位，要先送给最重要的人。 尾巴附近横刺较多， 不宜给人。还有一个地方的肉，虽然小了点，但最好吃，就是在脸颊上的小圆肉。在席上最好别啃鱼头，鱼鳍周围都是硬刺，没什么肉，不碰为妙。
好了，就这么多了。
聊斋里说吃鱼，我就那么一说，你就那么一听。您要在家想怎么吃，就怎么吃。吃鱼嘛，扯什么扯。诶，就一句话：别让刺儿卡着您。
