西安腊牛肉

西安腊牛羊肉的做法与众不同，感觉都不应该归属腊肉的一种。不过名字一直就这么叫下来。西安本地的腊牛羊肉，用到一些奇怪的材料腌制。我这里根本没有办法买到。所以用了替代。牛肉是自己家里食用，所以没有加色素，但是口感上没有影响。煮牛肉的关键就是小小火，火稍微一大，气泡会在锅中翻滚牛肉，这样牛肉的里面还没有熟，外面就已经煮烂了。

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