闺蜜推荐的美食(21)干葱头煎焗排骨

這個是乾蔥頭煎焗排骨!
 
我選用的是妃排,也可以選擇用豬頸肉或梅肉豬扒切成粒狀做這道菜!排骨先醃好(糖半茶匙,美極,生抽和老抽各一茶匙,胡椒粉適量,鹽三分之一茶匙,麻油半茶匙醃四個鐘頭以上,下锅前再拌入一茶匙粟粉和油)。適量油爆香半飯碗紅蔥頭(去皮切半)和兩瓣蒜頭後先盛出,下排骨(灑酒)煎至兩面金黃後下乾蔥頭拌炒即盛出放入已預熱180度的烤箱烤八至十分鐘!上碟時再擠上一些檸檬汁,拌上一點松子或腰果則更佳。
 
這個做法也不是甚麼秘訣,只是我懶惰????,不想慢慢炒而且,當然可以原鑊煎焗至排骨熟便可!
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