鸡蛋跟什么一起炒最好吃， 但是最重要的是吃的健康!
网友们各人有各人的高招，列出了以下多种做法：
豌豆鸡蛋
毕竟喜欢吃豌豆，偶尔突发奇想自己做的，简直不要太好吃。而且豆类和鸡蛋蛋白质含量都很高，好吃又营养。做法也很简单，豌豆煮熟，油锅翻炒，打上鸡蛋就OK了。做过饭的应该都懂。
香椿鸡蛋
每年开春的时候，老家的香椿树总会长满一树嫩嫩的香椿芽，然后这个时候摘一些，打上几个鸡蛋，用小磨香油炒出来，香飘几里。
鸡蛋炒菠菜
鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
蛏炒蛋
食材：蛏子肉300克，鸡蛋2个，葱花、盐少许，食用油适量
制作步骤：
1.海蛏肉用温水泡，去掉蛏肉上的黑线和碎壳，沥干待用。
2.油下锅，加入食盐炒热，加入处理好的蛏肉翻炒至水分变少
3.加入打匀的蛋液，翻炒至蛋液凝成块状后加入葱花，继续翻炒一会就可以出锅装盘。
香椿炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
莴笋炒鸡蛋
夏季
西红柿炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋
地皮鸡蛋
虾酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙
1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的葱花搅匀。
4.加入虾酱搅拌均匀。
5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。
巴基斯坦炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，洋葱半个，青尖椒4个，红尖椒2个
配料：盐，黑胡椒粉
1.鸡蛋3个，洋葱半个，红尖椒2个，青尖椒4个
2.青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
3.大蒜切末
4.将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉
5.用筷子沿同一方向搅拌均匀
6.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液
7.颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可
秋葵虾酱炒鸡蛋
材料：秋葵半斤，鸡蛋2个，虾酱1大勺，青红辣椒适量，食盐适量；
1、买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部；
2、切成厚片；3、两个鸡蛋放到碗里面打匀；
4、加入一勺虾酱搅拌均匀；5、锅烧热，放多一点油；
6、加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟；
7、加入秋葵翻炒；8、加入切成小段的青红辣椒；
9、加入一点食盐调味即可；
黑木耳炒鸡蛋
青椒富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
蒜苔是我们餐桌上常见的家常菜，它不仅营养丰富，还有很好的药用保健功效。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。同时蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
食材：蒜苔、油、生抽、鸡蛋、盐、花椒粒。
1、准备好所有食材， 蒜苔洗净切成5厘米长的小段，鸡蛋打入碗中加少许盐少许水打散。
2、等锅热了后再放油。
3、等油七八层熟时加入鸡蛋翻炒，炒好后出锅装碗中备用。
4、锅中再加少许油，热好后放一些花椒。
5、再倒入蒜苔翻炒一小会后，加生抽与盐再翻炒。
6、临出锅前倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
