对于大多数80、90后的人来说,童年守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣是一件幸福事,油渣能做成的美食其实有很多,相信大家都能说出几样来,即便是不用什么特殊的料理,刚熬完油的油渣就已经让很多人垂涎三尺了。 所以很多人对猪油渣儿的回忆仍然记忆犹新,那种清香诱人的味道,至今想起来仍有余味儿。 可是,随着电视上不断有专家指出油渣经过高温油炸后,含有很多的致癌物。猪油属于动物性脂肪,长期大量食用可能对血脂、心血管有害,导致越来越多的人开始远离它了。 并且现在农村的生活水平也更好了,再加上专家们时不时的在电视是说猪油致癌、植物油更健康,让很多农民放弃了自己炸猪油的打算,都用上了超市卖的大豆油。