端午青竹裹碱粽 土豪不识采桑人

 

回来国内，撇去喧嚣，慢生活的小镇让我多一些沉静。后院的大青竹依然在风里，振抖着宽大的绿叶，哗啦啦作响。哟，明天是端午啦。

家姐早就在我回来之前，包了许多的让我尝。吃了还要让我带，回她说带食品过澳洲海关麻烦死了。更不希望被人以为我们华人个个都是“大包小包”的，“生的熟的”那样儿。后来推不掉老妈的执拗，就带了一块福建年糕，说从正月里留到现在，福建的乡亲送的，给另一半的。唉。

好在过关，索性“无申报”，申报表上写“only a rice cake – I’m pretty sure”，悉尼机场检疫人员就哼了一声，就放行了。以后还是别惹毛了人家。

包粽子，用到新鲜竹叶，要处理过之后才能用。

采来，挑拣叶宽的好用。

之后洗干净，下开水锅里煮，这样用的时候不容易扯裂。

南方的粽子，有些要用到一些碱，这样出品更有嚼劲，卖相上更有“水晶透明”感（就是象果冻似的）。没有，能找到一种叫“枧水”（就是碱水）的也一样。

糯米花生和红豆先泡30分钟，不能太长，不然会太烂。

包好入锅里小火煮2小时以上。家人少，我包了就几个，就上了蒸锅，做的糯米糍糕在下面铺好，上面是粽子。大火上汽，之后中小火蒸3小时，注意水不能干喽。

出来，成啦。

糍糕切好吃之前，煎过就酥脆了。

大家端午快乐！

谁人皆知日影斜

 

却有竹香思亲韵