俺邻居的蘑菇农场出新品种了。赶紧下单买了回来。
这个长得像微版平菇的灰树花,买回来一查才知道,是好东西。网上说它:有助于控制血糖;抑制脂肪细胞堆积;降低血压;增强免疫力。是非常宝贵的药用真菌。
http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuiShuHua/useful/
灰树花又叫舞菇(Maitake),源于日语。难怪做法日文网站上多得多。荤的素的都有。这个网站上列了25种:
https://matome.naver.jp/odai/2140992526419454601
挑了几个做了。
灰树花炒菠菜
灰树花洗净撕开。炒锅烧热,加一大勺油,下一瓣蒜末爆香,下灰树花,下菠菜,加盐炒熟就好。
炒时就在想,1刀1把的菠菜,是不是不太配我这10刀1镑的宝贝?吃了一口就知道,可行的,因为廉价的菠菜也变得高大上了。这东西脆脆的,鲜鲜的。
按俺炒香菇的法子炒了。炒锅里翻炒几下,过油后加1比1的酱油水烧一下,汁快干时关火起锅。
这个我喜欢。
再来个荤的。
牛肉切片,用韩国牛肉酱腌一下。平锅烧热,加一大勺油,下牛肉煎煎,有点焦时下灰树花翻炒,起锅前再淋一点韩国牛肉酱烧一下,撒点白芝麻起锅。
这个肉也香,菇也香。
灰树花焖饭
这个是典型的日式做法。米2杯洗净后,加一小勺Dashi,2大勺酱油。加水到电饭锅刻度。
灰树花洗净撕开后,在加了少许醋的开水里过一下,捞出放到电饭锅里,开始做饭。说是这样处理一下,米饭不会变深色。
很香!有点松茸饭的意思。
一盒的灰树花就这样很快用完了。期待下次!
我做的更多蘑菇菜:
鲜菇堪比肉—用鲜菇炒的几个素菜
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201703/24904.html
鲜菇盒子
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201608/1206864.html
蓝瘦香菇菜
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