Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，绝对是完美的餐前小吃。
传统的墨西哥 Guacamole 通常会添加一些较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。视频中，我选用了清甜的日式 Shishito 小青椒来替代，同样好吃但不辣。
食材配方 (2 - 4 人份)
1) Hass 牛油果 Hass Avacado，2 - 4 个
2) 青柠 Lime，0.5 - 1 个
3) 甜 / 白洋葱 Onion，1 个
4) 番茄 Tomato，2 - 4 个
5) 香菜 Cilantro，1 小把
6) 日式小青椒 Shishito Pepper，3 个 (备选，是不辣的；传统选用较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)
7) 盐和黑胡椒 Salt and Pepper，适量
漾漾提示
1) 牛油果的熟化程度对于 Guacamole 的风味和口感至关重要。当牛油果的底部也微微变软之时，最为恰到好处。
2) 青柠汁不要一下加太多，半个半个加，以防过酸，盖过牛油果的香浓。
3) 切好的洋葱经过冷水浸泡 / 冲洗，可以去涩，让口感更清甜。
4) 不爱吃香菜的话，可以用 Italian Parsley 洋香菜，加上一些 Mint 薄荷来替代。
5) 做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小时后口感最佳。
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