【亮妈厨房】做面，吃面

今天是中伏第一天。按说应该吃面条哈。不过上面这碗面是前两天做的。小菜园的菜开始收获了，这用虾仁做的卤，拌上点刚摘的黄瓜丝，就上今年收的新蒜，真爽！

下面说说这面条。早就买了一个做意面的手动机器，放在那里至少两年了，从没用过。这个夏天有点时间就开始用它做面条。

两杯面粉加了一个鸡蛋一点盐。面要硬些。用四档还是三档反复压面。压成片折叠后再压，再折叠，再压。最后压出自己喜欢的厚度。下面的细面用了倒数第三薄的一档。所以面条出来是方的。 

有网友问压面机是在哪里买的。我是在TJ Max. 网上Amazon也有。这是链接。

https://www.amazon.com/Imperia-Pasta-Machine-150-Cucina/dp/B0001IXA0I

 

做宽条面用了倒数第二薄的档。压出的面条又薄又宽。压面时放一些面粉。

 

用最薄的一档做馄饨皮。上面放了些菱粉，防粘效果更好些。我记得小时候擀馄饨皮切成梯形，这次也这么切。剩下的边角再压成面条。

地里收的Kale，烫一下，切碎放到肉馅中做馄饨馅很好吃。

豆角开始成批采摘了。最初几天还不多时做了豆角焖面。

这是用现成的挂面做的。要想让炒面不粘，一个是在半熟是就捞出来。另外多过几遍冷水。把淀粉都冲干净。

肉圆青菜抻面。

用做油泼面的方法做宽面条但做成了西红柿黄瓜面汤。也很好吃。

家里还收了些马齿笕，用它和猪肉馅做半烫面煎饺很不错。

唐菖蒲开花了。剪了两支放到家里。

君子兰开花了。

上面一组红花，下面一组白色。红的热烈，白的淡雅。

谢谢大家看帖。祝夏季平安，健康快乐。