盐烤三文鱼骨

永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。 下班路过，收罗了足足有2磅。 回家后清理干净，抹上盐，裹上纸巾冷冻几天。 周末放入烤炉烘烤。 鱼肉咸香扎实，脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。 伴粥下酒绝对一流。

简单、方便、省钱、味道还不赖。 日式居酒屋也大概就是这个水准了。

美食就是这么简单！

材料：

• 三文鱼骨
• 盐
• 油

准备工作：

1. 把三文鱼骨先在盐水里浸泡5分钟。
2. 沥干水分，用纸巾抹干。
3. 里里外外都抹盐，再用纸巾裹紧(方便吸收溢出的盐水)。
4. 放入冰箱冷冻过夜，甚至数日。

做法：

1. 烤炉预热至Broil，450°F。
2. 取出三文鱼骨，冲洗干净盐份，抹干。
3. 在烤盘上抹一层油(防止沾粘鱼皮)。
4. 放入三文鱼骨，再刷一层油。
5. 入烤箱低层(防止烤焦)，烘烤至出现金黄色(大约20分钟)。
6. 取出，摊凉。

心得：

• 可以挤几滴柠檬调解咸度，既好看又好吃。