梨花开，结百梨，烤香梨

 

我家的梨树从种下去到现在有五个年头了。头两年只稀稀拉拉开了几朵花，第三年花倒是多了，果也结了一些，可是还没等长大就一个接一个掉地上了。去年五月梨花开得茂盛，六月有好几百个小青梨挂在枝头，看得我眉开眼笑。

六月底全家回国，八月初才回来。心里挂着那梨树，想象树枝都被压弯了腰吧。跑去一看，树上不见一个梨。再看，还是没有。不光树上没有，地上也没梨的影子。搞不清是怎麽回事，先把帐记在松鼠头上。

 

今年五月，梨树又开花了，结了更多的果。想着多半又会像去年一样空欢喜一场，都不抱希望它们能长大。

 

大概数了一下，小青梨比去年多了一倍。

 

随着梨的慢慢长大，数目也越来越少。有的蔫了，有的被虫吃了。

 

到七月底，还有两百多个梨挂在树上，还好没有发生去年的情况。

 

一个星期前，我发现松鼠不光是吃梨，更可恶的是它们在梨树上忽悠过来，跳跃过去，把树枝折断了好几枝。为了保梨树，也不管梨熟了没有，大大小小一个不留，全收了。数了数，快一百个呢。

 

差不多这是最大的一个。在牛皮纸里放了几天，软了之后削皮一尝，甜哪，要说甜得跟蜜一样，真是一点不夸张！

 

西人有一道甜点——烤梨，我总是在想烤出的梨会是什么口感，这次准备试一下。

 

梨切两半，用小勺挖掉核。翻过来切掉一小片，便于放进烤盘里不歪倒。

青皮的梨是隔壁邻居送来的，品种应该是Bartlett。棕色的是我家的，品种为Bosc。想比较一下烤出来的口感有什么不同。

 

薄薄地抹一层黄油(或椰油)，再抹上一层枫叶糖浆(或蜂蜜)。

最简单的做法是再撒上一点桂皮粉，进烤箱，华氏350°，半小时就好了。

 

我做的是稍稍多一点工序的，加了一层Granola：

半杯麦片，两小勺黄油，两小勺椰油，四分之一杯枫叶糖浆，一小勺亚麻籽，两大勺杏仁粉，四分之一杯杏仁片（核桃仁也很好），小半勺桂皮粉，和匀。

 

把Granola撒在已经抹了黄油和糖浆的梨上，进烤箱，华氏350度，半小时到40分钟，或Granola转淡淡的金黄色就烤好了。

 

两种梨口感没什么区别。但硬的梨烤出来吃着有点像饼干，软的梨就如 pear Crumble。

总之一句话，好吃，比我想象的好吃多了, 很香，很有风味！