《世界周刊》韩杰
王先生抱怨微信给他的生活带来不便。他说，太太是个“手机控”，一旦收到关于保健和养生之类的资讯，都要在家里实行。例如，太太读到一篇“吃花椰菜可以防癌”的微信，就经常买花椰菜吃，吃到孩子直抱怨。她收到“喝绿茶有益健康”的微信后，就要求王先生每天也喝绿茶。他说自己“不能喝茶，一喝晚上睡不着觉”，但是太太不管，每天把茶泡好，让他喝下去。
一位要求匿名的华裔男士称，他在网上读到一篇“让自己重振雄风”的文章，于是点进广告，买来中国产的壮阳药。“它是外敷药，要涂在器官上，没有想到会过敏，肿得很大。”他最初不想看医生，但是器官越肿越大，疼痛难忍，只好去看外科医生，医生发现部分糜烂坏死，说要切掉他的“命根子”。他不想被切掉，改看内科医生，结果医生用激素治好了。这位男士说，“今后我不会在网上买药了”。
走路成了问题
在曼哈顿上班的电脑工程师何先生，经常腰酸背痛，家庭医师要求他每天锻炼半个小时，他就选择走路。多年来，他按照美国运动医学会（ASCM）和美国疾病防治中心（CDC）标准，“每日走1万步”。不久前，他在家族的微信群里看到一条微信，题目是“每天走多少步才科学，你肯定不知道！”他认真读起来，但是看到最后，文章也没有告诉他每天到底走多少步比较合适。
他说，那篇“你肯定不知道”的文章，引用了美国大学的调查数据和专家观点，让他不得不认真对待。文章说，根据史丹福大学最新调查显示，46个国家和地区居民日均步行4961步，香港地区排名第一，为6880步，中国大陆位居第二，为6189步。然而，走得多不代表练得好。专家提醒锻炼也要“悠着走”，否则可能“走出疾病”。
何先生说，细读这篇文章，觉得没有什么错误，但是没有说明这是哪位专家解说，只是泛泛而谈，让他感觉不踏实。他不知道自己应该不应该相信。而且，“我究竟要每天走1万步还是6000步，文章也没有给出答案”。
诱人的窍门
刘女士承认自己是一个“微信控”，每时每刻都在关注著微信。
她说，她患脚气很多年了，一直没有治好。过去，她曾去求医，医生给她开了外敷药，要她每天晚上洗澡后抹上，但是她抹了一段时间，脚气没有治好。她听说每天泡醋可治脚气，就买了一大桶美国白醋，但是泡了几次就不泡了，觉得太烦。
而这篇文章说，用盐抹在脚尖和脚趾之间，能够杀菌消炎，用手揉捏五六次，然后用水清洗，有治疗脚气的作用。“这个太简单了，可以一试”。
洗过澡，她按照文章说明，把食盐抹在脚尖和脚趾之间，用手揉捏五六次，试了十来天，“脚气还在，没有一点效果”。她说，老公还笑她太好骗，这么容易相信这种微信文章。“他说，这篇文章没有注明出处，没有实验数据支持，是骗人的。”她不相信这篇文章骗人，“它没有向我要钱啊”。
她表示，她本来还要试试食盐的“防止脱发”功效。由于工作紧张，经常需要加班，晚上睡觉晚，她的头发也开始脱落。看到这篇文章，她很庆幸有人给她发来这篇文章，让她不花钱就能治病。现在，她也对这类文章失去信心。“看了以后，不会像以前那样激动了。”纽约家庭医师鲁兵说，“食盐的四个医学作用”没有实验依据。
多非权威机构发布
最近，微信中流传着一篇文章，标题就很吸引人：“最新公布科学长寿法，跳舞只能排第16，排在第一的竟是…”打开一看，第一段就是：世界各国研究机构公布了许多新的研究成果，我们据此列出20个长寿方法，简单易学，大家一定要看一看！
这20个长寿法分别为：唱歌、跑步、不要久坐、吃姜、减少摄入卡路里、吃绿叶菜、拥抱、吃花椰菜、睡眠质量、开心、少吃糖、保持镇静、饮茶、吃苹果、少看电视、跳舞、吃大蒜、吃坚果、保护牙齿和大笑。
仔细阅读就会发现，这些长寿法并非都是科研的结果，有的是媒体报导，有的是个人的说法，还有的是俗语。例如，吃姜排在第四位，但文章中没有披露是哪个研究机构做的研究，而只有一句“有研究结果显示，姜黄含有一种能抵御多种疾病的强效氧化剂”。
拥抱长寿法排在第七位。但是，这不是研究结果，而是根据网络报纸“赫芬顿邮报”（Huffington Post）的一篇文章，说“拥抱能够降低血压，有益于心脏”。吃花椰菜位于第八位，并非研究成果，而是“美国科学家最近指出，花椰菜除了能够预防癌症外，还能够清理肺部的有毒细菌”。
吃苹果是第14个长寿法。其根据是美国的一个俗语。“俗话说，一天一个苹果，疾病别来找我。”
虽然该文章最后强调，这20个长寿方法来之不易，都是研究机构通过调查研究得出来的结果，但名不副实。
错误的营养观
营养学博士白小良说，网上经常可以看到“美国十大养生方法”等养生类的文章。她表示，所谓的养生专家都不是学营养学的。这些非专家用片面的理论解释，误导一般民众。她说，营养学的理论主要有两个来源：一是动物实验的数据；二为流行病学的统计资料。但这些网上的养生文章多是断章取义。
今年6月底，她回到台湾，出版“别让错误的营养观害了你” ，专门澄清这些错误观念。她觉得，目前的养生文章不完整，只是讲到皮毛，抓住一点大做文章，其实炒作者并不是专业人士。“营养学都是从全面的观点看问题，看的都是大的面，而不是小的点。”食物不分好和坏，没有一个食物是完整的，都是需要多种食物的配合，才能满足人们的日常需要。
她说，曾看到中国的百种蔬菜排名，其实美国也有排名。美国农业部几年前推出一个饮食指南，就是要求每天要吃30种食物，一顿要有十种才行。她说，九种氨基酸人体不能合成，需要从食物中获得，比如玉米缺一种，红豆缺两种，如果把它们加在一起就能互补。“总之，食物的种类越多越好，食物的颜色也是越多越好。”
她指出，与美国人饮食不同的是，华人吃了较多的动物内脏；而胆固醇主要来自内脏，因此华人应该限制食用内脏。同时，人们应该好好吃饭。许多人一边吃饭，一边玩手机；还有的人吃饭很快，五分钟完成，“每次吃饭应该要15分钟”。另外，女性吃饭都很“内疚”，担心吃胖，白小良说，“人们应该享受吃饭过程。”
她说，台湾近年来流行生酮饮食（ketogenic diet），主要是用于减肥。生酮饮食限制碳水化合物的摄入量，每天控制在50克以下，并大幅提高油脂的摄入量。由于身体摄入极少的碳水化合物，迫使身体用尽体内的葡萄糖和肝糖以后，将脂肪分解，并产生酮体，作为能量供应身体所需，并借此达到减肥目的。她说，由于体内酮体过多，需要多喝水帮助代谢，也可能会导致酸中毒，最后导致心血管疾病。“我写过一篇关于生酮饮食的文章，专门教育一般大众。”
抗癌食物怎么吃
纽约肿瘤科医生许立成说，几乎每天都有病人问抗癌食物的问题。他说，某些食物的确具有预防癌症的作用，但若仅是吃这种食物也不能抗癌，还需要其他方面的配合。他说，如果有人咨询如何预防癌症，他就推荐病人访问国家癌症研究所（NCI）网站。这是美国卫生总署（NIH）下属的一个研究机构，发布的内容非常权威。
最近，华人圈中抗癌食谱很流行，有许多版本，如“美国癌症研究所推荐13种抗癌食物”；“谁是抗癌第一菜？七大抗癌食物揭秘”；“十种最牛的抗癌防癌食物，让癌症不敢惹你”；“老中医告诉抗癌防癌食物妙招，他家人吃这几样”，等。不过，他觉得有的文章推荐的抗癌食物不太靠谱。
他举例说，美国癌症研究所推荐13种抗癌食物中，把苹果放在第一位。“我认为苹果不应当排在第一位，因为苹果的糖分高，不利于抗癌。”他指出，癌细胞喜欢糖分，吃苹果有利于癌细胞的生长。他说，在这个抗癌食物清单中，推荐的水果太多，如果病人相信水果抗癌，并把水果当饭吃，就不能防癌和抗癌。
他鼓励人们吃酸性和带有苦味的食物，因为这些食物中含有生物碱，而研究证明生物碱具有抗癌作用。美国比较强调食用根茎蔬菜，更要吃绿色蔬菜，最好是深绿色的蔬菜。这些蔬菜具有抗癌作用，含有硫代葡萄糖甘（glucosiaolates）、维他命和矿物质等。“硫代葡萄糖甘不利于癌细胞活动，能使癌细胞死亡，具有抗癌作用。”因此，多吃高纤维、深绿色蔬菜，只有好处，没有坏处。
“谁是抗癌第一菜？七大抗癌食物揭秘”一文，把红薯放在第一位，他也认为不妥，因为红薯中含有淀粉，进入体内分解成糖，“对癌细胞有利”。他指出，高糖高脂的食物对身体不利。总之，饮食平衡很重要。癌症化疗病人治疗结束后，就要吃高纤维的食物，多锻炼，多喝水。“最近，有文章说有人不锻炼也能长寿，这样的人是少数，也许他们的基因太强，而一般人不行。”
健康资讯的困扰
纽约家庭医师鲁兵表示，最近这类保健养生的微信太多，让一般读者无所适从。认真说起来，这类资讯多不严格，不准确，不一致，容易引起误导。例如，微信中转发甚广的新的血压控制标准，含有明显的错误。目前，美国临床上血压控制标准是正常血压要低于140/90，即收缩压低于140，而舒张压低于90。这个血压标准被所有的健康机构、政府部门、保险公司、医疗团体认可，包括美国疾病防治中心（CDC）和美国卫生总署（NIH）。如果血压高过这个标准，就要采取降压措施。
但是，最近美国家庭医师协会和内科医师协会提出一个建议，认为随着年龄的增加，应适当放宽血压标准。这个消息立刻被中国媒体发现，写成新闻在网上和微信中转发，造成巨大影响。他说，这个建议提出后就受到美国心脏病协会和预防医师协会的反对，美国疾病防治中心也不同意放松。
这位美国华人医师协会前任会长表示，他也不同意标准放松的建议，因为血压控制意义重大。如果不对血压控制，血压会更高。如果血压增高，重要脏器受到的打击更大，心脑血管疾病的发病率就会增加。他说，他在1997年开始行医，当时的血压标准就是140/90，与年龄无关。最近几十年，尽管人们寿命因为控制血压而延长，但心脑血管疾病仍然是导致人们死亡的主要病因，因此血压控制不能放松。
而一些非医学专业人士不这样认为，有人在微信上发表文章，认为严格控制血压，是医生和药厂为了牟利，鲁兵认为“这个批评不中肯，属于歪曲”。
在临床上，有的病人受到网络、微信文章的影响，不遵医嘱。例如，病人患有乙型肝炎，或高血糖，或高血压，医生要求吃药，但是病人不吃药。他们说，网上讲先吃中药，要看一看再说。
他说，有的病人患了癌症，不开刀，不做化疗，要吃保健品，最后失去治疗的机会。
例如，一位华人老太太因为老是咳嗽来看病，诊断为肺癌。老太太身体很好，子女也受过高等教育，愿意配合。但是，老太太坚持不开刀，不做化疗。家人从网上找到一种自然疗法，就从网上购药，让她服用。病人两三年后就走了。“她的癌症发现早，如果早做手术和化疗，效果会很好。”
网络销售充斥假药
纽约内科医师刘季高说，网上健康资讯分为两类：一类是与健康有关的文章；二类是药品广告，而药品广告要占到70%。例如，现在网上销售食物补充剂（food supplement）存在问题，食品与药物管理局（FDA）应该查，但是政府无人力检查。而且，进入美国的药品太多，查不过来。另外，许多中药是草根树皮，也不好查；只有在人吃后有了死伤，政府才会派人查。刘季高说“FDA已经发现300多个违法产品。”
担任中美医师协会会长的刘季高指出，目前网上销售最多的有三类：第一类是减肥药；第二类为壮阳药；第三类是养生药，说是服用以后可以长生不老，用来诱惑老年人。他说，FDA批准的药物价格都比较贵，而这类药物都称“与批准的药物具有相同作用，但便宜很多”。例如，FDA批准的伟哥（Viagra）价格很高，而他们销售的伟哥是天然的，价格便宜。“这怎么可能？里面肯定有问题。”他说，还有一种是长肌肉的药物（body building），这类药实际上是类固醇，含有雄性荷尔蒙，可以长肌肉。“如果运动员服用，检测机器能查出来。”
这些药物的销售渠道包括电子邮箱、微信、网络广告等。有的药物使用外文，销售时翻译成英语。如果政府查到，他们就“推说是翻译问题，可以抵赖”。有的广告通过电子邮箱发送，说非常有效，某某名人用过；有人就去邮购，结果上当受骗。“但是，这些人也不会提告，因为难为情，怕人知道，骗子就是利用他们这个心理。”
有人在网上看到治疗糖尿病的药物，说有降血糖作用，诱导人们购买。例如，有一种药物叫“降糖胰活素”，有关部门查出来，里面有毒素。还有一种降糖药叫“苦瓜胰活素”，广告上还放有苦瓜的照片。实际上，这类药物内含70%的中成药，另外加入西药。由于西药含量没有标出，吃进多少西药，消费者也不知道。
中国出品的Sugar Balance号称可以减肥，但没有获得FDA的批准，因此当作中草药卖。实际上，里面含有灵芝和西药。该药已经被发现违规，遭到罚款，但是运来美国后，重新包装，在网络上推销。有的药物声称是蜜蜂花粉，说可以延年益寿，实际上加入西药，多吃会中毒。有的广告说是冬虫夏草，但真假难辨。很多欧洲人和美国人购买中国产的减肥茶，结果很多人患上肾衰竭。
刘季高指出，消费者要知道，有些药物很危险，如果英文不好，应该把药物拿给医生看。他说，美国制药公司花了几十亿元研究新药，都很难达到治疗效果，而消费者就愿意相信网上流传的文章。许多文章实际上是商业软文，“too good to be true”，刘季高呼吁不要相信。网上有许多降胆固醇的药物，但是一半是真的，一半是假的。华人相信天然的药物，所以许多药物就标上天然，但是否是天然的，只有制作者知道。#
