河豚味道极为鲜美，但是河豚内脏有剧毒，一不小心，有丧命的危险。有资格证书的专业厨师处理过的河豚才能吃。
地锅鸡人人能做能吃，但是让人大快朵颐的地锅鸡也只有一些少数的高手能做的出来。
附：
虽说河豚有毒，但日本人还是争先恐后地吃，是出了名的。为什么日本人非得这么卯足了劲要杠上河豚呢？咳咳咳，今天让小编来带你们八卦一下日本人吃河豚的曲折心路历程。
别看它“吹"起来一幅萌萌达的样子，其实毒性很大，一口就会死人啊！！！
最早日本在很久很久以前，平安时代就有记载河豚可以吃。后来到了近代，经常发生武士吃河豚中毒死亡的事件。所以当时政府还是很有头脑地，颁布了“不准吃河豚！！”的法令。一旦发现，要没收全部家产。
但是吃河豚却屡禁不止，不仅大家吃得很开心，还有诗人松尾芭蕉等还留下了脍炙人口的俳句！
后来到明治时代，政府实在受不了这些愚蠢的平民了，在报纸上大幅登载“不准给老子吃河豚！！”的宣言，而且还立法要逮捕拘留吃河豚的傻 X。
本来嘛，这东西有毒，吃了容易中毒，还要没收家产，还拘留，你就不吃了嘛，对吧。但是故事发展有了标志性的转折点，就是 1888 年的时候，有一个著名的人，大家都知道，伊藤博文【日本近代政治家，日本第一个内阁总理大臣，第一个枢密院议长，第一个贵族院院长，首任韩国总监，明治宪法之父。任内发动了中日甲午战争，使日本登上了东亚头号强国的地位。】。对！没错！就是这个婊砸！！！偶然吃了一次河豚，这是转折性的一口啊！顿时伊藤博文觉得啊呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀！！好吃得俺要升天了啊啊啊啊啊！！
然后首先在山口县解除了不准吃河豚的禁令。为了纪念这历史性的一刻，在下关春帆楼前还有纪念伊藤博文吃纪念河豚的纪念碑：
后来日本的大学教授就开始研究河豚的毒性了，想这么好吃的东西，有没有办法解毒呢？于是特别认真地研究了各种河豚，并且将毒的强度，属性，解毒方法都科学地验证了一下。然后吃货们前赴后继以身试法终于依靠科学迎来了自己的春天，终于在 1892 年，从东京开始，各个地区都开始科学地吃起了河豚。
后来到现代，政府终于让步，在新的食品卫生法里，详细制定了关于吃河豚的规则，并且还设定了河豚厨师资格证的考试，有了这个资格的厨师，才可以科学地根据不同的河豚处理它们的毒素，才可以卖河豚。还详细地列出了哪种河豚的哪种部位可以制作和贩卖。
所以，在日本有条件吃河豚的同学，不用担心，一定要尝试一下啊！！据说河豚的皮像qq糖一样，好有弹性的哟～
不过虽然这样，日本还是会经常有，比如深夜遇故知，在船上把酒详谈甚欢，然后恰巧捞起一只河豚一激动就吃了，然后被毒死的新闻……
（本文来源：日本物语）
