这是一道味道浓郁，营养丰富又好做的炒饭。甜菜根营养价值很高，含丰富的纤维，也是补血的天然营养品。吸满了深红玫瑰色的甜菜根米饭色泽红润诱人，配上鲜香的素火腿丁，橙色的胡萝卜丁和翠绿的青豆，色香味都占全了！
准备 (Preparation): 15 minutes
烹饪 (Cooking): 25 minutes
量 (Serves): 3份
食材 (INGREDIENTS)
大米 (long grain white rice) 1杯(200g)
甜菜根细粒 (beetroots, finely chopped) 半杯 (75g)
素火腿丁 (mock hams, finely chopped) 半杯 (85g)
胡萝卜丁 (carrots, finely chopped) 半杯 (75g)
青豆 (green peas) 半杯 (70g)
盐 (salt) 1小匙
胡椒粉 (pepper) 少许
丁香 (clove) 2粒
香菜碎 (coriander, finely chopped) 1/4杯
油 (oil) 2大匙
做法 (DIRECTIONS)
A. 甜菜根粒加1.5杯水打汁，过筛成 1.8杯甜菜根汁；
B. 米洗净，加水浸泡20分钟，沥干；
C. 电饭煲里加米，丁香，甜菜根汁和一大匙油，煮成甜菜根饭，搅松；
D. 锅里加一大匙油，加素火腿丁和胡萝卜丁，中火翻炒3分钟。加青豆拌炒1分钟；
E. 加甜菜根饭，盐和胡椒粉，中火拌炒2分钟。撒香菜碎出锅。
贴士 (TIPS)
煮米饭，米与水的比例是1：1.8
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