牛油果是一种营养价值很高的食物。含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，高能低糖。牛油果的脂肪量虽高，但含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。
我家常常买，常常做。入冬以后，那些经典的牛油果吃法，就有些寒凉了。转换烹饪方式，得改热吃牛油果了。
牛油果炒蛋
加了韭菜花虾皮炒的，下饭菜。
牛油果肉糕
火鸡肉末，加盐，胡椒，水搅拌，加生粉，酱油，香油，鸡蛋一个调味。牛油果一个，切小丁拌进去。装入方形的玻璃盒子。上蒸笼蒸30分钟。切块装盘。
孩子们超喜欢。
牛油果蒸蛋
鸡蛋打散备用。另用一点点Dashi或鸡精加点水化开，一大勺酱油，加牛奶调到鸡蛋液1/2到2/3的量，拌入鸡蛋液。蒸碗里可放虾，鸡丁，白果等垫底，倒入鸡蛋液，上面铺上牛油果片。蒸笼上汽后放入，转中小火蒸15分钟。
鲜美顺滑，趁热吃！
牛油果浓汤
牛油果半个对半杯鲜奶油，半杯牛奶，打成汁。小火烧开，撒点咸味的蒜粉。
很清香的一道汤。
我的早饭常常就是它，常常换成低脂的，全用牛奶打，打完后倒进杯子里，微波炉加热，来个简化的。
牛油果泡饭
小吃货幼儿园同学家学来的。那位妈妈煮一大锅洋泡饭招待人，被抢光。米饭上放主要3样，熟鸡胸（或火鸡）丁，芝士丁，牛油果丁，配菜随意，可是腌辣椒，或泡菜等。浇上热汤就好了。汤可以是家里任何现成的汤，没有加一小勺Dashi，或半勺固体鸡汤，浇上热开水也行。
小吃货喜欢加点自己做的卷心菜辣白菜，自己做了吃了上学去。
我喜欢加一大把香菜，热腾腾，香喷喷！
还有两种早餐热吃法，做法大家都会的。
牛油果吐司
牛油果煎蛋
卷心菜辣白菜是我家冬日常备，做法参见旧帖：
天冷了，辣白菜做起来
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201701/7071.html
