过去，牛街回民很讲究礼仪，甭管什么时候碰见长辈或年长于自己的平辈都要打招呼。牛街回民称呼长辈与老北京的汉民大致相同，但也有自己的特色。由于早年间没有“计划生育”一说，父辈间兄弟姐妹及他们的配偶、再往上一辈间兄弟姐妹及他们的配偶等等关系很多，对应这些关系都有特定的称谓。
先说上一辈：“爸爸”、“妈”不用多说，街里街外都这么叫。牛街回民对爸爸的兄弟称为“伯伯”（baibei,第一字发一声，第二字发轻声，音：掰被），如果爸爸的兄弟多，就按照排行称“大伯（bai）”、“二伯”、“三伯”、……“老伯”；如果爸爸只是兄弟俩，弟弟的子女通常称哥哥为“大伯”，而哥哥的子女称弟弟为“伯伯”，也有称“老伯”的。和汉民一样，爸爸的弟媳被称为“婶儿”，爸爸的嫂子被称为“大妈”，但牛街回民多数人管大妈叫“大大”。“大大”、“婶儿”也会按照老伴儿的排行而排行称“二大大”、“三大大”、“六婶儿”、“老婶儿”等等。同汉民一样，爸爸的姐姐被称为“姑妈”，但牛街回民管爸爸的妹妹叫“娘儿”，按照排行称“大娘儿”、“二娘儿”、“老娘儿”、“大姑妈”、“二姑妈”等等。不管是“姑妈”还是“娘儿”，她们的丈夫都被称为“姑伯伯（gubaibei）”，有排行的加上数字，称作“大姑伯伯”、“三姑伯伯”等。
再说娘家这边。牛街回民称呼妈妈的兄弟姐妹与汉民一样，妈妈的兄弟称为“舅舅”，有排行的分别称“大舅”、“二舅”、……“老舅”；妈妈的姐姐称“大姨妈”、“二姨妈”等；妈妈的妹妹称“*姨儿”（*代表排行中的数字，如二、三等，下同）。有个例外，妈妈的姐姐如果没结婚，不称“姨妈”，而按排行称“*姨儿”。妈妈的姐夫、妹夫都被称为“*姨夫”，牛街也有称“*姨伯（bai）”的。舅舅的妻子称“*舅妈”，早年牛街回民多管舅妈叫“妗（jin,四声，音：近）子”，现在年轻的一两代人称“妗子”的少了。
再往上一辈说说。牛街回民把爷爷称为“巴巴”（baba，第一字发第三声，第二字发轻声，音：把吧）。“巴巴”的兄弟按排行称为“大巴巴”、“二巴巴”、……“老巴巴”；怹们的老伴儿被称为“大奶奶”、“二奶奶”、……“老奶奶”。“巴巴”的姐妹按排行被称为“大姑奶奶”、“二姑奶奶”、……“老姑奶奶”；怹们的老伴儿被称为“大姑巴巴”、“二姑巴巴”、……“老姑巴巴”。奶奶的兄弟称“舅巴巴”，按排行为“大舅巴巴”、“二舅巴巴”、……“老舅巴巴”；怹们的老伴儿称“大妗奶奶”、“二妗奶奶”、……“老妗奶奶”。现在也有人跟汉民一样称“舅奶奶”的。奶奶的姐妹称“*姨奶奶”；怹们的老伴儿称“*姨巴巴”。近二三十年，牛街回民称“巴巴”的少了，多数人同汉民一样称“爷爷”、“姑爷爷”“舅爷爷”等了。姥爷的兄弟按照排行称“大姥爷”、“二姥爷”、……“老姥爷”；怹们的老伴儿称“大姥姥”、“二姥姥”、……“老姥姥”。姥爷的姐妹称“*姑姥姥”；怹们的老伴儿称“*姑姥爷”。姥姥的兄弟称“舅老爷”；怹们的老伴儿称“妗姥姥”，现在也常被人称“舅姥姥”。姥姥的姐妹被称为“*姨姥姥”；怹们的老伴儿称“*姨姥爷”。
牛街人四世同堂的不是很多，对上面三代的男性一般都称为“老祖”；女性则被称为“老太太”，也有的干脆也叫“老祖”。顺便说一下，“老太太”的称呼只有在重孙辈分的孩子叫时，老太太们会很高兴地答应并跟你打招呼，但是若是陌生人向中老年妇女打听道儿或问事情，开口不叫奶奶、大妈、大姐的而直呼“老太太”，那回复你的准没好气儿，好说的老太太还得对你说：“您别这么叫，我可不敢当。”知道什么意思吗？——您给我当重孙子我都不要。哈哈，谁让你不讲礼貌呢。
本来以为所有的称谓都提到了。忽然想起，还有一类亲戚的称呼差点儿漏了——姻亲。这类称呼牛街回民跟其他北京人没有差异。兄弟姐妹配偶的双亲被称为“亲（qing,第四声，音：庆）爹”、“亲（qing）娘”；大妈、婶儿、姑伯伯的父母称“亲（qing）巴巴”“亲（qing）奶奶”；舅妈、姨夫的父母称“亲（qing）姥爷”、“亲（qing）姥姥”。上面谈到排行，牛街人家排行大概有这么几种：一是按照出生顺序，不分男女直接排，排成大哥、二姐、三姐、四哥、五弟……。再有一种是男女分开排，大哥、二哥三哥……；大姐、二姐……。还有一种叫“大排行”，一般为亲叔伯兄弟的孩子按照出生顺序男女分别排，这种排法在牛街一些大的家族最为常见。回民人口少，圈子窄，又很少与外族通婚，因此常说，回民亲套亲。在牛街两个并不认识的回民聊天“盘道”，不出几句话，一般就能找到共同的亲戚，自然就把辈分明确了。
小辈儿对老辈儿的称呼是特定的，不像现在社会上，长一辈儿的统称“叔叔”、“阿姨”，再长的统称“爷爷”、“奶奶”。自己的亲伯伯、舅舅等长辈自不用说，远一点儿的，比如对父母的表兄弟姐妹、叔伯兄弟姐妹等等，往往也会比照自己父母的亲兄弟姐妹称呼“伯伯”、“舅舅”、“姨妈”等。街坊邻居之间，沾亲带故的不用说了，非亲非故的一般称“伯伯”、“大大”、“婶儿”、“娘儿”等，有意思的是，如果孩子妈妈是牛街人，爸爸是外来人，老人一般让孩子管街坊叫“舅舅”、“舅妈”、“姨儿”等。牛街回民还有一种“官称儿”，只要辈分不乱，多数外人都称呼某人一样的称呼，如“刘二娘儿”、“冯四婶儿”、“铁三伯”、“甘大大”等。
两人相遇，总是晚辈或平辈年少的先向长者打招呼，有时也有长者先招呼晚辈的。长辈招呼晚辈一般直呼名字，多是小名，如“三儿”、“老四”、“小球儿”、“大鹏”等等，年长的男子招呼小于自己的男孩儿常直接喊“爷们儿”。即使是平辈，牛街回民在交谈中一般也不用“你”、“他”，称对方多用“您”，牛街人，特别是妇女，称对方多用“您（ne，二声，音：<哪吒的>哪）”。聊到对方的长辈更不可以用“他（她）”，而用“怹（tan,一声，音：摊）”，不然会被人认为没有教养。
特别是上世纪七八十年代以来，牛街回民与全国人民一样贯彻“计划生育”国策，一对夫妻一个孩儿，“伯伯”、“舅舅”即将成为历史。“危房改造”把昔日牛街的“胡同文化”逐渐淡化，亲朋好友之间的称谓也变得简单通用。
