皮薄到透明的三鲜饺子 ：))

皮薄到透明的三鲜饺子

心言

三个鸡蛋，一磅牛肉，一磅办半猪肉，半磅鳕鱼，四盎司虾。

一磅韭菜，三片白菜，一根红萝卜

肉馅一定要手切，千万不要绞，会流失很多肉汁，不香。肉馅切好后加一点盐，黑胡椒粉，五香粉，干蒜粉，葱姜末，一茶匙酱油，一茶匙海鲜酱和三茶匙红酒或料酒腌入味。千万不要因为有韭菜就不放葱末，腌肉时有葱末才香。

拌好的肉馅，放三十分钟以上腌入味。

面和中软，略硬。太硬擀面皮以后会缩。