2017年我的烘焙作品总结。有很多都是第一次尝试，第一次做翻糖蛋糕，第一次做奶油霜裱花蛋糕。。。因为都是自己瞎摸索的（没有正式上课学过），过程是艰辛和充满困惑的。回顾2017年，自己像只蜗牛一样，一点一点地往前走。
先和大家分享一下我用的很顺的奶油霜配方吧。虽然没有意式奶油霜或者透明奶油霜的质感，但简单，方便，而且还酸酸甜甜的很好吃。下面图片里的很多蛋糕裱花就是用这个方子做的。
奶酪奶油霜配方：
奶油奶酪 一盒 226 g
黄油 150g
糖粉 45g
柠檬汁 几滴
奶酪奶油霜做法
1. 黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松泛白的状态
2. 加入奶油奶酪继续搅打顺滑至羽毛状
3. 挤上一点柠檬汁打均匀就好了
以下是2017年的烘焙作品：西式蛋糕面包类
1. 父亲生日，寿面蛋糕，也是我的第一个翻糖蛋糕
当年见这位高手的作品惊为天人： http://bbs.wenxuecity.com/cake/1435765.html
2017年，我终于效颦地完成了自己的第一个翻糖蛋糕作品，给老爸的生日蛋糕。
当年见这位高手的作品惊为天人：http://bbs.wenxuecity.com/cake/1435765.html
2017年，我终于效颦地完成了自己的第一个翻糖蛋糕作品，给老爸的生日蛋糕。
我的做法主要参考这个视频：
https://www.youtube.com/watch?v=qEH2G2yPbTIt=303s
蛋糕体我是用的巧克力海绵蛋糕，参考了这个方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/100047059/
再来两张
2. 母亲节花束蛋糕（杯子海绵裱花蛋糕）
妈妈看到了很惊喜，说真的舍不得吃呢。奶油霜的配方在文章开头给出了。蛋糕体是海绵杯子蛋糕。
3. 老三一岁生日，小熊酸奶慕斯蛋糕
这是用专门的模具做的。模具在国内淘宝可以买到。
4. 老大生日party： 双层草莓鲜奶油戚风蛋糕，双味芝士蛋糕
我最爱的戚风蛋糕配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100105722/
双味芝士蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/101894475/
5. 老二生日，钢琴娃娃蛋糕
6. 老公生日，千层蛋糕
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100445744/?
7. 婆婆七十大寿，芒果奶油裱花蛋糕
8. 小朋友生日，香草冰淇淋蛋糕
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100532307/?
9. 好朋友生日，鲜奶油裱花蛋糕
10. 圣诞树桩蛋糕（巧克力戚风蛋糕卷）
11. 香草冰淇淋蛋糕（童趣版）
12. 戚风鲜奶油蛋糕
13. 复活节蛋糕（草莓鲜奶油戚风）
14. 可乐瓶冰淇淋蛋糕
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/101840835/?
15. 巧克力慕斯蛋糕
做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100589197/?
16. 巧克力淋面香草慕斯
巧克力淋面参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102192552/
17. 焦糖淋面慕斯
18. 棒棒糖蛋糕
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102117331/?
19. 奥利奥鲜奶油木糠杯
20. 日式豆乳蛋糕
这个我近期会专门在博客介绍详细做法。
21. 巧克力四重奏
22. 红薯奶酪蛋糕
23. 提拉米苏（软身版）
文学城私房前辈阿椿的方子，很赞：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c3ce4950100r5as.html?
24. 肉松小方
25. 小馒头
参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dytz.html?
26. 焦糖布丁
27. 波兰酵种手撕餐包
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/101804446/?
28. 酥皮泡芙
29. 花环面包
30. 淡奶油餐包
31. 奥利奥咸奶油蛋糕
32. 海绵杯子蛋糕
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100598806/?
感恩家人和朋友们对我的支持。期待更加甜甜蜜蜜的2018！谢谢大家看帖。
