墨西哥牛油果酱(Guacamole)

公司里的老外全都磨拳擦掌，准备周日看超级杯决赛。 尽管我对体育不感兴趣，但也或多或少被热烈的气氛感染到了。 周六买来玉米片(Tortilla Chips)，还做了牛油果酱，给电视机前的发烧友们加油打气。

牛油果对人体非常有益。 这个食谱来自电视名厨Alton Brown，用料简单，操作容易，网络点赞率过千。

味道嘛，自然是无比的了。

来源：Guacamole，材料和做法均做过调整。

材料：

• 3个 牛油果
• 1个 青柠(lime)
• ½茶匙 盐
• ½茶匙 孜然粉(ground cumin)
• ½茶匙 卡宴辣椒粉(cayenne)
• ½个 中等洋葱
• ½个 墨西哥辣椒(jalapeno pepper)
• 2个 罗马西红柿(roma tomato)
• 1汤匙 香菜碎
• 1粒 蒜

准备工作：

1. 牛油果去皮，去核，切粒。
2. 青柠挤汁。
3. 洋葱去皮，切粒。
4. 辣椒去籽，切粒。
5. 西红柿切粒。
6. 蒜去皮，剁蓉。

做法：

1. 把牛油果粒和青柠汁拌匀。
2. 加入盐、孜然粉、和辣椒粉，搅烂牛油果粒。
3. 最后加入洋葱粒、辣椒粒、西红柿粒、香菜碎、和蒜蓉，统统搅匀。
4. 搁置1小时后，即可享用。