蛋饺

蛋饺

猪碎肉，鱼，虾 （1:1:1比例）把鱼肉切薄片，再用刀压碎。虾放点盐，二勺水，抓?后，

用清水洗净除去虾土味，如同鱼肉用刀压平再稍稍切碎。

一个鸡蛋加上碎肉，鱼，虾，葱花，这次我加了波菜，加一点油，盐，胡椒粉，一小勺

corn starch 拌匀。

操作全图

小火一点油，用汤匙放入二勺蛋汁，把肉馅放入一边角，再把另一面翻上来，再两面煎黄即可。

做好的蛋饺，可以用来煮汤，也可以蒸熟然后勾个葱花芡。

如果有剩下馅，可以包馄饨，也可做成肉园子煮汤。

美美的馄饨汤