前些时候老爷子特别喜欢大华的老婆饼，好友几乎每次来都会带一盒，直到老爷子吃腻为止。 老爷子说并不是他家的饼好吃，而是因为便宜，一块钱有4个。
我对老婆饼谈不上喜欢，也许是因为小时候没有吃过，不习惯。 既然老爷子好这个，还是上网找个像样的食谱做来吃，就当是孝敬。
这个食谱的特别之处在于冬瓜馅加了烤芝麻，特别香。 而且我是第一次用糕粉，即是炒熟的糯米粉，非常软糯。 老爷子甚至没有吃出冬蓉。
成品皮薄馅靓，软、滑、糯、酥、香，甜而不腻。
老妈特别欣赏，每天健身回来都吃一个。 老爷子反而说只是可以。
来源：Winter Melon Puffs / Lou Poh Paeng 老婆餅，材料和做法均做过调整。
油皮(14份)：
- 70克 高筋面粉
- 70克 面粉
- 25克 糖粉
- 55克 酥油(shortening)
- 70毫升 水
油酥(14份)：
- 70克 低筋面粉
- 35克 酥油(shortening)
馅材料(14份)：
- 200克 糖冬瓜
- 3汤匙 烤香白芝麻
- 40克 糕粉(cooked glutinous rice flour)
- ⅛茶匙 盐
- ½茶匙 沙拉油
- 55毫升 水
刷汁：
- 1只 鸡蛋
- 少量 白芝麻
准备酥皮：
- 油皮材料：把面粉、糖粉、和酥油搅匀。 慢慢加入水，揉搓光滑，入冰箱冷冻最少1小时。
- 油酥材料：把面粉和酥油揉搓光滑，入冰箱冷冻最少1小时。
- 把油皮分14份，油酥也分14份。
- 把一份油皮擀薄，包一份油酥。 擀长，卷起。 转动90度，再擀长，再卷起。 最后把两头折起，整成圆形。
准备馅：
- 用搅拌机把糖冬瓜、糕粉、盐、沙拉油、和水搅烂、搅匀。
- 加入烤香芝麻，拌匀。
准备刷汁：
- 打发鸡蛋。
做法：
- 烤箱开390°F。
- 把每份酥皮擀开，包一份馅。 擀平，收口朝下。 表面划2刀，再刷蛋液，撒芝麻。
- 入烤箱烤17分钟，或者直到出现金黄色。
- 取出，摊凉。
