做果酱最容易了，果子和糖的比例是1比1.
1， 糖必须是专门做果酱的糖。去任何超市，问做果酱的糖，工作人员就会告诉你，以后你就会买了。我家是我老公买，所以我不知道是哪种
2，果子必须先清理。比如草莓，先切掉下面的根茎；rhubarbe，必须先用刀拉皮，把太老的部分切掉不要；覆盆子比较简单，它自己就是裸体的
；樱桃要用去核机去核，比较麻烦。
然后把果子过磅，这非常重要！！因为和糖的比例是1比1，而重量是这时候的重量。
过磅之后用自来水清洗。覆盆子最好洗，轻轻冲一下就可以了；草莓也比较好洗，但洗好后要用小刀切一下，因为有些草莓太大了；rhubarbe清洗时间长一些，然后像切菜一样切成小段；樱桃就洗洗就可以用了。
3，大锅。糖和果子下锅，大火或中火，熬，尤其如果你性子急，用大火的话，要经常从锅底搅拌翻动，免得粘锅底。
看糖浆开始冒泡时，一定是中火甚至小火！！看你家炉子的火力吧。冒泡后要翻动，尤其要碾压，让果子变得比较烂....
注意不要让糖浆溅出来烫了自己。
5-10分钟冒泡后(10分钟最多了）就可以考虑装瓶了。
准备瓶子是以上所有工作之前的工作。
1，瓶子不要太大，否则总也吃不完，不卫生。
2，瓶口不要小，否则勺放不进去，吃起来不方便
3，用洗涤剂洗干净瓶子后，或者把所有瓶子用大锅煮沸后晾干，或者把所有瓶子泡在沸腾的水中5分钟，然后拿出来晾干。实际上，就是巴斯德消毒法，目的是瓶子必须“无菌”，否则果酱会发霉的！！
4，瓶子的盖子。如果瓶子没有盖子了或盖子很烂，盖不严了，卖做果酱糖的超市会同时卖一种塑料纸和橡皮筋，这一点非常重要。
把还在冒泡的果酱，用也是沸水烫过的大勺舀到瓶子里，立即盖紧盖子，或用一片塑料纸盖住，橡皮筋一箍瓶口。懂了吧？对了，这时候，瓶子内等于处在了真空状态。所以，果酱发霉的可能性极小，可以吃几年都没问题。
等瓶子冷了，可以放冰箱，也可以放在干燥的柜子里。
热的果酱，你会觉得比较稀，但一旦冷了，就正好了，不稀不稠。
做果酱的果子不必贵，但必须特别新鲜，最好现采现做。
做好后，等凉了打开瓶盖，清香四溢！！！
只有一种果酱做法例外，就是做果冻，比如groseille，黑醋栗 ，在此不表
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这个西班牙tabas的名字叫pulpo, 法语叫poulpe
这就是那三幅papyrus，画本身就是旅游产品，就是埃及神话故事，为的是纸。在比利时装裱的。必须是双层玻璃装裱，就是为了显出纸的特别性。对，这种装裱比较贵。
这是铜板画，时间长了，要用柠檬擦了。是根据当时一个考古学家的日记中的一页制作的----法国的还是英国的考古学家，导游有告诉名字的，早忘了。看看当时的情形，那些阿拉伯化的埃及人，对自己祖先的遗留麻木不仁，现在倒嗷嗷叫着说是英法等国偷了他们东西
